意大利一研究团队研发出一种葡萄酒DNA检测系统，将彻底改变证明农产品起源的可追溯性概念。
巴勒莫（Palermo）生物科学研究所与一家名为Bionat的公司共同发起了这一项目。现在只需几滴葡萄酒，便可在30分钟内得出葡萄酒的基因检测结果。
这项研究由西西里农村发展计划署（Rural Development Plan for the Sicilian Region）提供资金，彻底改变了当前通过划分产区来区分葡萄酒的方法，如DOC、 DOP、IGT。
Bionat Italy项目经理Guido Spoto解释，这一方法源于多年前一西西里研究团队对腹腔疾病的诊断研究。“当时衍生出很多研究分支，其中之一是致力于食品的基因特征，以确定可追溯性，从而鉴别食品的真实性。”
简言之，现在实验室的分析师可以鉴别出酿酒葡萄的基因序列，并将这些序列与酒标上的数据进行比对。
电子舌帮助生产商测试酿酒葡萄成熟度
西班牙巴伦西亚政治大学（universitatpolitècnicadevalència）研究人员研发的伏安电子舌（voltammetricelectronictongue），由安置在一个不锈钢筒内的8个金属电极组成，为可以检测溶液化学成分的软件提供数据。研究团队已与瓦伦西亚torreia酒庄合作，
Spoto说，下一个目标是为检测机构提供身份工具包和识别机，用于鉴别假冒葡萄酒。看来屡屡发生的食品丑闻事件以后可以找到检测鉴定的地方。（来源：葡萄酒资讯网）
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PNAS：气候帮助预测微生物在酿酒葡萄中的存在
一项研究发现，在酿酒葡萄中存在的和群落与地区、气候和葡萄类型有联系。尽管酿酒葡萄携带一大批微生物，其中许多已知能影响葡萄藤的健康和葡萄质量，称为“风土”（terroir）的地区葡萄酒的特性常常被归结于生长技术以及地理因素。davidmills及其同事研究了葡萄上的微生物群落是否依据葡萄生长地的不同而变化。这组作者分析了
