勃艮第（Burgundy）是葡萄酒风土精神的发源地，酿造了许多世界名贵的葡萄酒，作为法国非常复杂的葡萄酒产区，各酒村产出的葡萄酒在风格和品质上有所差别，并且有着较明显的年份差异。
勃艮第（Burgundy）是葡萄酒风土精神的发源地，酿造了许多世界名贵的葡萄酒，作为法国非常复杂的葡萄酒产区，各酒村产出的葡萄酒在风格和品质上有所差别，并且有着较明显的年份差异。
1、勃艮第酒庄不会轻易去迎合那些酒评人的口味，也不太喜好参与各种葡萄酒大赛，勃艮第葡萄酒也不会用漂亮的分数和奖项去左右你，它只在乎当你品尝它的时候，其香气、口感、余味和魅力是否能够让你沉醉，当然勃艮第权威酒评家的评分也很有参考价值。
2、勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制，红葡萄酒大多由黑皮诺（Pinot Noir）酿造，白葡萄酒基本由霞多丽（Chardonnay）酿制而成。白葡萄品种还有阿里高特（Aligote），主要用来酿制酸度较高、且较为廉价的酒款。
3、勃艮第的葡萄酒从高到低分为三个等级：大区级（Regional AC）、村庄级（Commune AC）和单一葡萄园级（Single Vineyard AC），单一葡萄园级又分为：一级园（Premier Cru/1er Cru）和特级园（Grand Cru）。
4、勃艮第共分为5大产区，分别是夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。
5、夜丘产区（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits Saint Georges）等村庄出产的红葡萄酒具有不错的收藏价值。
6、伯恩丘产区（Cote de Beaune）的阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）和普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）出产的葡萄酒品质稳定、年份差异小，尤其是特级园和一级园的葡萄酒。
德国酿酒葡萄品种
德国酿酒葡萄品种种类繁多，将近140种，但是较受市场欢迎的只有20多个品种，其中较为的酿酒葡萄品种有：雷司令、黑皮诺、施埃博、琼瑶浆，米勒-图高，丹菲特。德国大约有4/5以上的种植面积为白葡萄品种，其他为红葡萄品种，的酿酒葡萄品种有：雷司令(riesling）、黑皮诺（pinotnoir）、施埃博(scheurebe)
7、夏隆内丘产区（Cote Chalonnaise）的阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）和普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）出产的葡萄酒是该产区品质很佳的葡萄酒，尤其是一级园（夏隆内丘没有特级园）。
8、马贡（Maconnais）有5个AOC法定产区，其中普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）尤为，该产区酿制的白葡萄酒酒体丰满紧实，口感浓厚，并有着特殊的香气。马贡产区比较贵的20大葡萄酒中，来自普伊-富赛产区的占到了15款之多。
9、勃艮第有33个特级葡萄园，除了一个分布在夏布利（Chablis）产区外，其他32个都位于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune），一级园有600多个。
10、在勃艮第葡萄酒圈里非常具影响力的酒评家是艾伦・米多斯（Allen Meadows），他是权威的勃艮第葡萄酒酒评网站――勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）创始人，他的评分向来以严苛而闻名，同样采用100分制。
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法国酒王柏图斯与罗曼尼康帝
法国波尔多（bordeaux）和勃艮第（burgundy）是法国乃至世界较为的两大产区，两个产区都有引以为傲的世界“酒王”，它们就是柏图斯（petrus）与罗曼尼康帝（laromaneeconti）。法国波尔多（bordeaux）和勃艮第（burgundy）是法国乃至世界较为的两大产区，两个产区都有引以为傲的世界“酒王
