- 一般来说，三斤粮食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的
一般来说，三斤粮食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的
酒这个行业都成畸形了，越卖越贵，跟香烟似的，包装越来越好，品质越来越差。这就跟国人一样，非要分出个三六九等，没办法。
这个酒是循环酿造的，一边酿造一边窖藏原浆，这边卖年份到的酒，一边都是这么一个过程。这酒也不全是粮食酿造的，一般酱香型白酒是粮食酒，清香，浓香型就是勾兑酒。
勾兑酒也是合法的，建国初期粮食少，国家出台了这么一个规定，一直延续到现在。虽然合法但是建议大家有条件的还是喝酱香型白酒，也有些人喝不惯这种酒，为了个人健康还是少喝酒吧。
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这个问题不太复杂，你去那个真正的酒厂去看看，我说的真正的酒厂，就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看，你一看就明白了，那些上百上千的酒，就是用上千上万斤的粮食做出来的！
大的酒厂，出酒多的酒厂，他的酿酒设备都是大型的，而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的，酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二锅头，他就是第二次出来的酒，或者说是第二锅出来的酒，比如第二锅出来的酒是60度，那么第一锅出来的酒可能就是70度！
小型的酒厂，出酒的数量就小，其酿酒的设备也就简单多了，不管大酒厂还是小酒厂，都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的，简单的说，酿酒就是三个工序，或者叫做三个工艺，说白了就是三个步骤，完成了这三个步骤，酒就生产出来了！
第一个步骤就是选料，用什么料出什么酒，用玉米出玉米酒，用高粱出高粱酒，用大米出大米酒，你还可以用几种粮食混合在一起造酒的，如果你想与众不同，你也不怕麻烦的话，你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的，酒酿好后，你可以叫做十粮醇酒，也可以叫做八粮液酒什么的！
酱香型的酿造工艺流程是什么呢图片
酱香型白酒的文化知识有哪些？酱酒的制作工艺怎么来的无忧酱香酒酿造的基本工艺是什么酱酒生产工艺酱香型白酒的文化知识有哪些？酱酒的制作工艺怎么来的这些我真的不懂，因为瓶装酒在好喝也是有添加剂，即使是我在家乡的酒有着很深的认可以及青纯全程手工制作的制作过程，我完全跟外面的名酒...,茅台尚酱
第二个步骤就是粮食发酵，在适应的温度下，把粮食发酵好了之后，第三个步骤就是篜馏了，这样酒就生产出来了，我这么说，只是简单的说一下酿酒的步骤，而在实际的酿酒工作中，还有很多个大大小小的工艺流程的！
我曾经到过比较大的酒厂参观过，也去过我朋友开的小酒厂看过，到酒厂参观有一个最大的好处就是，只要你能喝酒，不管你能喝多少酒，你进了酒厂那就是随便喝，免费喝的，如果你真的能喝酒，比如能喝个三斤五斤的，那么，恭喜你了，你被酒厂看上了，酒厂就会高薪聘请你的，你也就可以一边赚着大钱，一边喝着美酒，给酒厂做广告宣传的了！
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要说为什么中国的酒越做越没品质，却越做越贵？
以前人喝酒就是为了喝酒，现在人喝酒为了送礼，排场，应酬，他们能真的喜欢喝白酒吗？当然，多数人是不喜欢的，他们连什么味都不知道！然而酒因为这些原因，慢慢倾向于营销，倾向于包装，只要包装好，只要广告做的好，就是好酒！送起来有面子。这就是现在酒企注重的，普通白酒装在茅台瓶里，也能卖上千！
真正想喝白酒，喜欢酒文化的可以自己酿，或者找个酒坊去酿，好的白酒泡一泡水果，花，又养生，又好喝！
时代在变，我想以后朋友的场合更倾向于自酿酒，私人定制酒！
一般大概来说固态三斤粮食一斤酒是没错的。液态不了解，答不上来，估计这个规模对他们来说不是难事情。但是别认为这样就没有那些几百上千斤的酒!我估计你提问是说的产量吧？这个每天出酒的多少除了跟烤酒师傅，酒曲，粮食等这些相关，主要还和规模相关。一般来讲，采用传统工艺，手工端簸箕这样烤酒，一般规模不大，像我们这种就是。这种规模一次蒸粮食只能500到1000斤这些，我们这种一次出酒就只能小几百斤。这种在我们这边酒厂是很多这样规模的。随着时代进步，现代化潮流加剧，很多规模大的酒厂也进行了现代化的改造，能够做到一锅出酒上千斤。一般他们锅炉都是装上千斤粮食，采用行车操作，窖池两三米高，他们的工人一样也是两三个人的规模就搞定了！我们是在泸州泸县烤酒卖酒，我有个关系比较不错的同行在重庆荣昌，离我们相隔大概30多公里，他们以前也是跟我们差不多的相同规模，后来接了一个300吨的订单，就把自己规模改造了，满负荷加配糟一次性最高可以蒸5000斤粮食，用行车三个人就可以搞定。一次出酒就是上千斤，所以在这方面他们的成本就比我们低些。在东北那边很多大型酒厂都是这个操作规模，一次性几百上千斤就是这样来的。
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