古老酵母重焕生机,以色列科学家复现千年啤酒与蜂蜜酒
一项惊人的考古发现让历史重现生机。以色列研究人员成功从5000多年前的黏土器皿中提取酵母,酿造出了啤酒与蜂蜜酒,这不仅为实验考古学迈出了重要一步,也为我们了解古代世界的风味提供了新途径。
近日,英国《每日邮报》网站报道了一则令人振奋的消息:以色列研究人员成功从古老的黏土器皿中提取酵母,酿造出了啤酒与蜂蜜酒。这一突破性的发现,将实验考古学推向了新的高度。
此次研究由以色列文物管理局和四所以色列大学的考古学家及微生物学家共同完成。他们研究发现,这些古老的陶器碎片中蕴含着丰富的酵母菌落,而这些碎片的时间跨度从公元前3000年一直延伸到公元前4世纪。
据以色列希伯来大学微生物学家迈克尔·克卢茨坦介绍,这些酵母菌落其实可以在没有食物的情况下存活很长时间。如今,研究人员已经让这些生活在微孔中的生物重获生机,并深入研究其特性。
这项研究不仅让科学家们对古代啤酒的制作有了更深入的了解,还为我们揭示了古埃及人和美索不达米亚人对啤酒的依赖。这些酵母的样本来自以色列全国各地的挖掘现场,包括特拉维夫市中心的一个抢救性挖掘地、耶路撒冷南部一座波斯时代的宫殿以及靠近以色列与加沙地带交界处的一个有5000年历史的埃及酿酒场所。
该项目由希伯来大学微生物学家罗嫩·哈桑和文物管理局考古学家伊扎克·帕兹牵头。包括美国宾夕法尼亚大学考古学家帕特里克·麦戈文在内的其他研究古代啤酒的学者,根据古代配方和陶器中残余物的分析结果,成功调制出了可以饮用的啤酒与蜂蜜酒。
值得一提的是,这是首次用复活的古代酵母酿制出发酵饮品。以色列巴尔伊兰大学考古学家阿伦·马埃尔将这一过程比作电影《侏罗纪公园》中虚构出来的古代巨兽的复活,虽然两者在本质上有所不同。
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阿伦·马埃尔表示:“在《侏罗纪公园》里,恐龙吃掉了科学家。在这里,科学家喝掉了像恐龙一样古老的酒。这打开了一个充满可能性的全新领域,或许其他微生物也能存活下来,也许还可以分辨出奶酪、葡萄酒和腌菜等食物,为品味过去的文化打开大门。”
网友热议:
有网友表示:“这是一项令人惊叹的发现,让我们更深入地了解了古代文明。”还有网友调侃:“看来,科学家们不仅要研究过去,还要尝试复制过去的美食呢!”
以色列科学家通过从5000多年前的黏土器皿中提取酵母,成功酿造出了啤酒与蜂蜜酒。这一突破性的发现,为实验考古学带来了新的突破,也让我们对古代世界的风味有了更深入的了解。相信在未来,科学家们还将为我们揭示更多古代文明的秘密。
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