油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。接下来小编要给大家分享的就是油醪糟的做法及原料配方。
原料配方：醪糟5斤、猪板油1斤、核桃仁半斤、枸杞3两、红枣半斤、红糖2斤、黑芝麻3两
油醪糟的做法：1将糯米制成醪糟。
2将芝麻洗净，吹干水分下锅炒香，用粉碎机打成细末备用。
3将核桃仁剁细，在锅里炒香备用。
4枸杞洗净，吹干水份备用。
5红枣洗净去核吹干水分，切丁备用。
6红糖切成细末备用。
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7将鲜猪肝板油洗净撕去表面的皮筋切丁备用。
8熬好猪油后捞出油渣，加入醪糟和冰糖熬制，将醪糟的水分蒸发掉一部分时依次加入红枣、芝麻、核桃、红糖再熬制约10分钟，最后加入枸杞和匀关火即成油醪糟。
9待锅里的油醪糟完全冷却后，便可起锅装入能密封的干净容器里放冰箱保存。。
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