咸鸭蛋是中国的特色美食，对于没有食欲或是嘴里没味的人来说是极好的选择。腌制咸鸭蛋的方法有以下几种。
第一种：盐水腌制法
所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
腌制步骤：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
第二种：白酒制法
所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
腌制步骤：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐；
3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中；
中国白酒最好的(中国白酒最好的酒排名图片及价格表)
1飞天茅台 飞天茅台是第一名是没有任何争议的，代表的已经不仅仅是白酒了，它身上还代表着中国白酒的价值，是中国白酒的一个活字招牌，是国人的骄傲，全世界的人都通过飞天茅台认识了中国白酒2五粮液 五粮液常年位于；2国台 国台酒，中国的十大酱香白酒之一，产自酱香型白酒核心产区的...,茅台尚酱
4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧；
5、放到阳光下晒2个小时（咸的快一些）然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。
第三种方法：黄泥腌制方法
原料：
新鲜鸭蛋44只，小盆或坛子1只，黄土、晶盐、热水各适量。
准备工作：
1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋，用温开水洗净表面后控干待用。
2、按1斤鸭蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。
做法步骤：
1、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥。
2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方。
3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。
补充说明：准备吃的时候把上面的黄泥洗掉，煮熟即可。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《用白酒腌咸鸭蛋怎么做(用白酒腌咸鸭蛋怎么做的)》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
冬天喝黄酒有什么好处和坏处(冬天喝黄酒有什么好处和坏处吗)
经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效2坏处微量元素的残留黄酒在酿制的过程中，酒体内含有微量的甲醇醛和醚类等有机化合物，这些微量；黄酒气味苦甘辛冬天温饮黄酒，可活血祛寒通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防...,茅台尚酱
