- 酱香饼锅使用方法
- 酱肘子怎么加热
- 刚做好的饼如何保温
酱香饼锅使用方法
做法：
1、先拿来一个大碗，在大碗中给倒入300克的面粉，然后再往里面加上3克的食盐。
2、然后用100毫升的开水给烫其中三分之一的面，一边倒一边搅拌，剩下的那面就可以用150毫升的温水，也要一边倒一边给搅拌，给搅拌成棉絮状。
3、搅拌成棉絮状之后再倒入大概20毫升的食油，把面团给用手揉成光滑的面团，在面团的表面给刷上一层油，用保鲜膜给盖上，醒上大概40分钟就可以了。
4、那么在醒面的这个时候呢就来做酱料，准备好蒜蓉、辣椒酱、香辣酱还有孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、花椒还有香叶，虽然用到的料很多样，但是都是我们平时做饭很常见的，可能家里都有的不用特意去准备。
5、在平底锅中给倒上大概100毫升的食油，然后给烧热，油热了之后再把香叶花椒还有葱姜蒜都给倒进锅中，倒进锅中之后给翻炒炸香，炸香了之后给捞出来。
6、把香料给捞出后再往锅中给放入孜然粉还有辣椒粉，开成小火给翻炒，炸出香味之后再把蒜蓉酱给挤进锅里，然后再往锅中加上一勺的耗油，再加上少许的清水给稀释一下，翻炒均匀。
7、等到锅中烧开了之后就可以出锅了。
8、在碗里给倒上大概三十克的面粉，然后再倒入大概40毫升烧开的热油，用筷子给搅拌调成稀油酥。
9、面团醒好了之后呢就可以从面盆中给拿出来了，把面团给放在案板上，也不用去揉，直接搓成长条用刀给切成三等份。
10、拿来其中一个面团用手给按扁按薄，弄好了之后再均匀的抹上油酥，抹好了之后再给用刀切开半径，切好了之后再给卷起来。
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11、把面饼给慢慢的卷起来，接口给用手捏紧，再把底部给捏合，大头朝下，给按扁，这样依次都给做好了之后呢就可以用保鲜膜给盖住了，醒上大概10分钟。
12、醒好了之后再用面杖给擀成两三毫米的椭圆形的面皮，擀好了之后再用擀面杖给卷起来。
13、在锅里给倒入少许的油，开小火，油热了之后再把擀好的面皮给放进锅中，用铲子给退出褶皱来，然后再把锅盖给盖上，焖上大概三十秒，然后再打开锅盖，然后用刷子给面饼上刷上一层油。
14、翻面之后再盖上盖子给焖上三十秒，然后也需要刷上一层油。
15、两面都烙好了之后呢就可以把火给关掉了，然后再饼上给刷上调和好的酱料，还要撒上葱花还有芝麻，弄好了之后用刀给切成小块，这样就可以开吃了，很酥脆香浓，特别的好吃呢。
酱肘子怎么加热
1.以用压力锅加热,首先在压力里适量的水,放入压力锅蒸菜用锅垫或蒸菜支撑,将肘子盛在大小适合的碗中,然后盖上压力锅干蒸。在加的过程中一定要注意加热时间,压力锅上气即可,并立即放气取出,否则被蒸瘫,因为熟食肘子在生产过程中已经达到了熟食食用的生产标准;
2.将凉肘子盛在碗内,在锅里加适量的水放入蒸菜支撑或蒸菜板,盖上锅盖加热干蒸,时间在锅内水开后8-10分钟。
刚做好的饼如何保温
直接敞开放置于常温下即可。
做好的酱香饼不能将其放置于保温箱中，狭小的空间内空气不易流通会导致水汽聚集在保温箱内，从而导致酱香饼受潮后食用起来不再酥脆可口，所以直接敞开放置即可，若是冷掉的酱香饼可以将其放入锅内稍微加热后食用即可。
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