- 有没有像我一样，酱香酒可以多喝点，喝不下浓香型
- 为什么喝不了山西汾酒
- 为什么初次喝酱酒会不习惯
有没有像我一样，酱香酒可以多喝点，喝不下浓香型
能喝酱香酒，浓香型白酒喝不下，这不奇怪。
当你习惯某一种香型的酒以后，其他香型确实很不习惯了。
对我来说，现在基本上都是以酱香为主，虽然都是买的低端的，但总感觉酱香酒比较对胃口，喝起来容易下口，酒后不难受。即便喝多了，睡上一觉以后酒味基本就消掉了，不会感觉到头晕难受。
浓香型白酒现在确实喝的不多，但也不是说就完全喝不了。个人感觉浓香酒中，有很多确实非常难以下口，特别有一些浓香酒，不光味道难闻，入口比吃药还难受。而且喝上个3、4两以后，感觉真的会晕的不要不要的，即便睡一觉酒味都消不了;满身的酒气，很久都散不掉。万一不小心喝多了的话，几天都恢复不了，感觉喝多一次，至少一个星期不想喝酒。
有些浓香型白酒感觉还是不错，偶尔也能喝一些，但基本不会超过三两，而且也不会混酒，这样基本就没什么事了。
最重要的一点，不管是喝浓香还是酱香，如果酒量不好，最好不要混酒，而且一定得控制好量才是最主要的。
深谢粉丝邀我作答！
题主问：有没有像我一样，酱香酒可以多喝点，喝不下浓香型？“酒鬼”美食坐家是地道的四川人，喝了几十年的酒，一直被当地浓浓的浓香型白酒包围着，以前主要喝泸州老窖系列和小角楼系列白酒，2016年参加过一次红花郎十年的品鉴会，喝的是39度的红花郎，发现确实好喝，可这之后喝浓香型的酒就喝不下去了，前几天喝鸭溪窖觉得无法入口，我还以为是这酒怪，昨天国庆节，晚上同学们聚餐喝国窖1573，我喝后居然也是那种很不舒服的感觉（这可是浓香白酒标杆啊），我这才发现似乎从此以后只能喝酱香白酒了。这到底是什么原因呢？
其实，这是正常味觉嗅觉的反应，酱香酒回味长，"走上感官"刺激鼻腔，中枢神经比浓香酒强烈，而浓香酒"走下感官"，对肠胃的刺激又比酱香强。白酒按照口味浓淡的划分为：酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒，酱香型酒是口味最重的。喝酒其实就像饮食，大多数人的口味会越来越重。所以，当你爱上酱香酒后，喝浓香或其他香型的白酒总觉得有些寡淡无味，喝都喝不下去。
酱香型酒的重口味来自于其高浓度的各种长链低挥发度酯以及其他一系列结构复杂的芳香发酵产物。这些物质的香味可不是乙酸乙酯、丁酸乙酯能够模仿的。这些物质和乙醇、水混合，形成较稳定的酒体。酱香型酒体的香味持续时间极长，这也正是酱香型酒香味厚重的根源。而优质酱香酒的空杯留香可达2个小时。此外，好的酱香型酒制作工艺复杂，要经历一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的“大曲酱香12987生产工艺”，只为了获得高浓度的低挥发度酯群，排除分离掉低挥发度杂质。所以喝酱香酒醉酒慢，醒酒快，不上头。
总而言之，我们一旦喝习惯了酱香酒，口味就会发生不可逆地加重，再也回不到从前，再去喝浓香等轻口味的酒时，就觉得没什么味道，酱香酒真的有排他性。
基本上，常喝酱酒的人，喝不下浓香，及其他香型。
首先，入口前，酱香型酒有浓浓的酒香味，闻习惯了，也就非常适应，喜欢这种酒香味了。。
其次，酱香型酒，喝的时候前三口很多人不适应，但三口后，越喝越顺，常喝酱酒的人，恰恰喜欢前三口。还有，酱香型酒，醒酒快，入胃舒服。酒后不上头，不口干。
因为酱酒醒酒快，所以一般人喝酱酒，都比其他香型舒服些，也能多喝些。
为什么喝不了山西汾酒
清香型、浓香型、酱香型，既是三种主流香型，也是基础香型，其它香型都是在这三种香型基础上演变而来。
喝惯了某种香型，更换其它香型，往往需要一个过程，没有习惯之前，有可能喝不习惯。
如果所在地区，主流香型是非清香型，刚开始喝汾酒，喝不习惯是有可能的，几次之后就习惯了。
啤酒的酿造工艺流程及原料
啤酒制作过程啤酒是怎么酿造的啤酒制作过程1、粉碎：研磨麦芽颗粒；2、出糖：粉碎后的大麦芽放入热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；4、熬煮：麦芽糖汁煮沸，并添加啤酒花来调味道；5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；6、发酵：酵母在发酵过程...,茅台尚酱
如果喝不了，指的是喝不习惯，就是这种原因。很多人来山西之后，刚开始喝不惯汾酒，用不了多久，就喝酒必汾酒了。
这就是汾酒的魅力，也是基础香型的厉害之处。
在浓香型成为主流之前，清香型曾经是主流香型。
山西、北京、天津、河北、河南、内蒙古、青海、四川部分、云南、台湾等，都有清香型消费习惯和很多消费群体。
汾酒的口感和气味比较独特，很多人接受不了。不同地区的人，大家喜爱喝的酒都不一样。汾酒的口感和气味独特：
汾酒具有以乙酸乙酯为主体的优雅谐调的复合香气，这种味道有些人不是太能接受，而且汾酒的后劲比较大。
汾酒中有一款53度的清香型白酒，被大家称为汾酒夺命53，大家说它一瓶下去，眩晕6小时，胆量+200%，物理抗性+30%，物理输出+40%，攻击速度-50%，力量+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直线能力-80%，真心话+70%，大冒险+60%。
在我国，不同地区的人喜欢喝的酒也不大一样，例如：贵州人一般喝茅台，习酒或茅台产酱香白酒，喝其它酒喝不习惯；四川人喝五粮液、剑南春、郎酒等等；安徽人喝古井贡酒、口子窖、高炉家、宣酒、明光大曲、种子酒等等。
为什么初次喝酱酒会不习惯
在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，（据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，已经突破1900多种：大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍）。
而人的口腔一般只能接受一两百种，大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的过程。
据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告：大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。
很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°——57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。
所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。
初饮不知其中味，再饮已是懂酒人。
对待大曲酱香酒，第一次品难免感觉平平，但是当仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。
这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。
大曲酱香酒的魅力之一就在于，刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。
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