新中国成立以来，白酒行业迅速发展从白酒质量看，1952年全国第一届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出国家级名酒17种，优质酒55种1979年全国第三届评酒会开始，将评比的。
中国白酒的发展历史 唐代 在唐代文献中，烧酒蒸酒之名已有出现李肇公元806年写的国史补中的“酒则有剑南之烧春”唐代普遍称酒为“春”雍陶公元834年诗云“自到成都烧酒热，不思身更入长安。
中国白酒历史 中国的酒有五千年以上的悠久历史在漫长的发展过程中，形成了独特的风格这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征这成为东方酿酒业的典型代表中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的。
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白药酒的制作视频(白药酒的制作视频讲解)
白药酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种粬母，人工控制培养温度而制成因为颗粒小，习惯上称它为小粬小粬中主要含有根霉毛霉酵母等微生物其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶。 而添加醪糟的作用则是将各种食材的气味融合在一起，以及调合香料在熬制过程中...,茅台尚酱
