虽然说，喝葡萄酒是有件很主观的事情。自己喜欢就行了，有人喜欢单宁低、果味新鲜的葡萄酒；有人喜欢酒体饱满、单宁蔓延的葡萄酒。萝卜青菜各有所爱，对每个人来说，自己喜欢的葡萄酒就是好的葡萄酒。
但是如果你想从葡萄酒上收获的不只是享受而是一种敏感、眼力和幸福感的话，你们就不能把自己的喜好，凌驾于一切客观标准和审美标准之上。因为评判葡萄酒的优劣，确实是有一套比较客观的准则。
一瓶葡萄酒是否优质，可以从下面几个方面来评定：平衡、复杂度、浓郁度、余味、成熟度、木桶用法、陈年潜力、风格。
一款优质的葡萄酒，首先他是平衡的，不会让你喝起来感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒体很平衡，酸度与单宁也是很平衡的。如果一瓶葡萄酒喝起来很突兀，比如单宁特别重，特别酸，或者酒精味特别呛，真的说不上是什么好葡萄酒。
一款优质的葡萄酒，她的味道不是单一，不会让你感觉到单调。她的味道是复杂的，除了简单的果味还有花香草本香动物，甚至是香焦糖香土石香全都有！
一款葡萄酒如果浓郁度不够，就会显得很淡寡，如果一瓶葡萄酒不仅浓郁度高还保持复杂度、与酸度之间还能平衡，想不优质都很难。
余味又是怎么一回事？就像吃完美食之后“唇齿留香”一样，如果把嘴里的葡萄酒吞了以后，味道还久久不散去，甚至能持续几十秒，这样的优质葡萄酒不是谁都能做到的。
“平衡、复杂度、浓郁度、余味”是四个比较普遍参考标准。“成熟度、木桶用法、陈年潜力、风格”就是特别的评判标准了。
红酒/葡萄酒/干红都分不清楚，卖酒不坑你坑谁
你永远不知道大众对葡萄酒概念的认知还停留在多么入门的水平。举个例子说，一个收入消费水平都颇高的外科医生问我：你是做什么的？答曰：葡萄酒。医生继续问：什么葡萄酒？是红酒吗？答曰：呃……差不多，我给您写个文章解释一下吧。葡萄酒用的新鲜葡萄原料发酵酿造出来的酒，才能叫做葡萄酒。根据葡萄与葡萄酒组织（organisationi
成熟度：包括酿酒葡萄果实的成熟（糖分、酸以及单宁）和葡萄酒的成熟（风味的演变）。葡萄酒的成熟可以通过陈年来获得，但是葡萄本身的不成熟，后天很难弥补。
木桶用法：不是所有葡萄酒都适合过橡木桶，有些葡萄酒用橡木桶是锦上添花，有些葡萄酒使用橡木桶就是“买椟还珠”。橡木桶用得好的话，可以增加葡萄酒许多风味，既能很好的衬托了酒体，又没有喧宾夺主。
陈年潜力：这是一个相对的概念，就是指葡萄酒是否在z佳适饮期。这瓶葡萄酒是否还是有点年轻或者是已经过了适饮期，果味是否消退，酒体是否散架？
风格：这包括了葡萄本身的特色以及当地葡萄园的风土。一瓶葡萄酒是不是展出了自己葡萄品种的风格，以及风土特征，这都是很重要的。不然葡萄酒就不会出现那么多关于地区、风土的区分了。一瓶来自意大利坎帕尼亚的图拉斯（Taurasi），总能让你喝出“火山”土壤的味道。
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若说波尔多（bordeaux）葡萄酒是酒圈之中众人皆识的万人迷，那么勃艮第（burgundy）葡萄酒则是不少人心尖尖上的小情人――精致、娇贵而又耐人寻味。勃艮第的葡萄酒虽然葡萄品种简单，红的大都由黑皮诺（pinotnoir）酿造，白的基本由霞多丽（chardonnay）铸成，但是这并不妨碍其风格多样，姿态万千。那么，对
