奔富酒庄（Penfolds Winery）位于澳大利亚赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚的葡萄酒巨头，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征。奔富酒庄创建于1844年，秉持着不断创新葡萄酒酿造工艺的经营理念，奔富酒庄在创建至今的175年里酿造出了多个系列的优质酒款，不断为葡萄酒界创造惊喜。在奔富的各大系列酒款中，又以Bin系列产品线为国人所知。
其中，Bin 389和Bin 407这两款酒在国内均拥有极高的关注度，且价位相近（约六、七百元人民币/瓶），可谓是Bin系列价格亲民且品质不俗的代表。本文将着眼于这两款Bin系列葡萄酒，和酒友们一起品品它俩哪里不一样。
“小葛兰许”――Bin 389
Bin 389是奔富旗舰酒款葛兰许（Grange）创作人麦克斯・舒贝尔（Max Schubert）的另一佳作。首创于 1960 年，因葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，Bin 389又有“小葛兰许”的美称。
Bin 389由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）两种葡萄混酿而成，二者比例约各占一半。用于酿造Bin 389的这两种葡萄产自迈拉仑维尔（McLaren Vale）、巴罗萨谷、帕史维（Padthaway）和拉顿布里（Wrattonbully）这几个澳大利亚经典产区，跨产区混酿提升了Bin 389的复杂度和平衡感。在酿造Bin 389时，奔富酒庄的酿酒师使用美国大橡木桶对其进行为期12个月左右的桶陈，并根据年份表现选用不同比例的新橡木桶、使用过一年的橡木桶和使用过两年的橡木桶。
Bin 389集合了赤霞珠的清晰结构及西拉的丰厚口感，成功体现了奔富酒庄在平衡果香与橡木风味方面的精湛酿酒技术。2017年的Bin 389初闻是赤霞珠特有的黑醋栗香气，之后渐渐散发出香料、蜜蜡、蜂蜜柠檬茶和百里香的芬芳，接下来是樱桃木、菝葜、茴香的香气，若隐若现的铁和胡椒树的气息……随着时间流逝，酒液苏醒，四个层次的香气从杯中释放到鼻尖。Bin 389拥有完整而丰厚的口感，风味和质地均引人入胜，单宁柔顺而迷人，风格类似葛兰许，复杂度高。
“Bin 707平替”――Bin 407
关于选购红葡萄酒的几个基本原则，各位是了解多少的内容呢？
喝葡萄酒是跟喝其它酒类有着很大的不同之处，而挑选葡萄酒也是一样的，挑选葡萄酒是有方法的，那么，关于选购红葡萄酒的几个基本原则，各位是了解多少的内容呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。首要的原则的详细内容是抛弃所有关于如何选购红葡萄酒的条条框框，遵循自己的本能来进行选择。葡萄酒选购应该是一件尊重个性的艺术式行为，你
随着赤霞珠地位的日益提升，奔富酒庄在1964年首次酿制了被誉为“赤霞珠版本葛兰许”的Bin 707，之后又在1993年首次发布了与Bin 707一样，完全由赤霞珠酿造而成的Bin 407。因此，相对于价格更高的Bin 707，Bin 407又有“Bin 707的平价替代”的别称。
Bin 407的酿酒葡萄选自迈拉仑维尔、巴罗萨谷、库纳瓦拉（Coonawarra）、帕史维和拉顿布里等几个经典产区。虽然仅用赤霞珠酿造，但跨产区、跨葡萄园的混酿成就了酒液中复杂的风土表现。在酿造这款Bin 407时，奔富的酿酒师适当选用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒，更多地保留了酒液中的成熟水果风味。
Bin 407不仅展现了赤霞珠的独特风味，而且结构清晰，极具层次感。2017年的Bin 407展现出紫罗兰和桑叶的芬芳，伴随着茴香、肉桂和柑橘的气息，随之绽放出番茄酱、大豆、中式香料与中式高汤腌料的香气，甜苏梅酱、海鲜酱和烤鸭的香气在余韵中隐约可感。酒液口感多汁，单宁清凛有力，相比于波尔多的赤霞珠，其风格接近托斯卡纳（Tuscany）的赤霞珠红葡萄酒。整体而言，Bin 407虽然少了些西拉带来的丰厚口感，但结构非常清晰，平衡度佳。
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关于红葡萄酒代表特性其为什么可以吸引消费者的原因，大家知道吗？
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