第一步买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低常见的葡萄提子马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的第二步洗葡萄由于葡萄表皮很可能。
第一步 葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分最好是阴干玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用第二步 葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法。
做葡萄酒程序1首先找来坛子，清洗干净，最好用凉开水再荡一遍，控干水分2到市场买来葡萄与白糖数斤，备用3把葡萄清洗干净到你自己心理能够接受的程度，因为不能够洗得太干净，葡萄表面的白霜据说是天然的酵母。
葡萄酒 一般从4个方面进行分类1以酒的颜色分红或鲜红白葡萄酒则用白葡萄或红葡萄的果汁发酵制成，色泽淡黄或金黄，桃红葡萄酒用酒味介于红白之间，近于白葡萄酒 2以酿造方法分有天然葡萄酒增度葡萄酒和起泡葡萄酒3种。
3一根细塑料管用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出4木棒或筷子用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁5丝袜或细纱布用来过滤葡萄酒汁二材料非常简单，主料是成熟颜色深的葡萄，业余。
葡萄酒的酿造方法共分为七步挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶挑葡萄一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种清洗葡萄用两只不锈钢的盆，倒入烧。
再盖上内盖9最后盖上外盖，放在阴凉处发酵10发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子11发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次12过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。
红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围第三步观酒红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求在光线充足的情况下将红酒的。
5，隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里瓶底下的沉淀物不要就可以了这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦 注意事项1酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”。
如何酿造红葡萄酒采摘下来的葡萄会以最快的速度被运往酒库，用于酿造葡萄酒不好的果实在采摘或分拣过程中就被去除了1去梗和破皮 先去梗，因为它含有不让人喜欢的草本味勃艮第除外，勃艮第葡萄只需部分去梗。
家庭酿酒技术及方法有哪些(家庭酿酒技术及方法有哪些呢)
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然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵6二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖7发酵后1个半月后即可。
葡萄酒酿造分为专业酿造和家庭酿造的，其中专业酿造流程如下1葡萄采摘当葡萄完全成熟以后，果农开始采收葡萄采摘时间最好是中午阳光热烈之时，尽量小心翼翼而不使葡萄果粒破损成熟的葡萄采收后，要尽快送到加工地点。
自己酿葡萄酒方法主料紫葡萄2500克白糖300克辅料盐10克面粉100克步骤1买回来的葡萄先把有破损的挑选出来2把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗次步清洗灰尘。
最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能。
5瓶子不能装的太满，留个空隙方便发酵发酵的前几天最好搅拌一两次6这是第八天瓶子里还有发酵的气泡继续发酵7发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道喝一小杯后，你的脸会变红如果坛子里的酒是。
自制葡萄酒需要准备新鲜葡萄，容器，白糖制作步骤如下第一步，去市场上挑选刚刚上市的葡萄，不要买反季的葡萄，否则口感很差第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中浸泡半小时，之后用清水冲洗干净第三步，将葡萄放在室外。
注意葡萄发酵过程会产生二氧化碳气体，所以要留三分之一的空间4差不多一个月后，发酵结束，用干净的纱布或滤网滤去固体残渣，将过滤的葡萄酒倒入新的容器中5等葡萄酒再发酵差不多一个月就可以喝了。
酿葡萄酒工序并不复杂，自制葡萄酒有以下五个步骤，一定要记住哦酿造葡萄酒的5个步骤 步骤1 用手或用工具捣碎葡萄没有必要先去除皮为了方便捣碎，请使用大碗这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天第2步。
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