1、中国古代酿酒主要有两种发酵方式，第一种是单发酵，第二种是复发酵，用于单发酵酿酒的原料在我国史前时代并不多见，我国古代酿酒是从谷物酿酒开始的古代百姓在有了充足的粮食，并且有一定经济实力的时候，才开始大量酿造谷物；粮食，杜康是酿酒的祖先，用的就是这个，而且最开始的酒是黄酒，酿了以后给大禹喝，大禹醉了三天三夜，醒来后说，后人必定有因为酒而亡国的；古代酿酒的主要原料以及方法米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”是南方常见的传统地方风味小吃主要原料是江米，所以也叫江米酒酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表福建龙岩；古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制作的用酒曲酿酒是我国的特色，这也是我国酿酒与西方酿酒文化的不同之处曲是糖化发酵剂，在古代这用来谷物发酵的引物而古代酿酒较为重要的就是把酒曲制作成这样的引物，酒曲的；在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟在古代，是秫梁稷黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米在南方，普遍用稻米尤其是糯米为最佳原料为原料酿造黄酒宋代出现的蒸馏酒，使用糯米；古代酿酒的原材料一般就是米和水，这些虽然说平平无奇，但是却决定了酒的品质好坏一般普通的米其实那样出来也确实具有一些香味，但是还远远不够，比如说古人酿酒一般会去挑选农田里面比较好的品质的米，而且熟度也是有很大的；粮食啊，高粱玉米大麦小麦大米碗豆，皇帝内经中说是动物的乳汁，猴儿酒一类的说是，果子，望采纳。
2、主要原料应该是米，高粱，古代有米糠，米酒，也有水酒这些都是最基本的，如果还有一种最基本的话，那也就是水量；中国很早就开始以五谷作为酿酒的原料了，法苑珠林载“谷酒者，以诸五谷杂米作酒者是木酒者，或用根茎叶果用种种子果草杂作酒者是也”古代酿酒 酒的发明，在我国已具有相当悠久的历史中国是世界上酿酒最早的；北魏人贾思勰在齐民要术中系统地详细地总结和记述了当时的各种制麹方法和酿酒工艺，后人也有不少关于制麹酿酒的记述总之，在这一阶段，我国古代的劳动人民已通过对自然现象的模仿实践，不断总结改进，掌握了；至唐代时，从高昌移植来了优良品种的马乳葡萄，又直接吸取了西域的酿造法，于是酿出了“芳香酷烈，味兼醍盎”的葡萄酒从此，葡萄美酒就在中原大地上盛行了起来蒸馏酒的出现是造酒进步史上的又一个飞跃我国在宋代。
3、黄酒以大米黍米粟为原料，一般酒精含量为14%20%，属于低度酿造酒黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”；1 米酒，亦称酒酿或醪糟，在古代是一种流行的风味小吃，尤其在南方2 它的主要原料是江米，也就是糯米，因此常被称为江米酒3 在北方，这种饮品通常被称为米酒或甜酒4 山东即墨老酒和福建龙岩沉缸酒福建老酒；酿酒文化有几千年的历史，早在秦汉时期，酿酒技术就已经非常成熟，那么你知道古代酿酒的主要原料是什么吗下面就给大家详细介绍一下吧古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制成的用酒曲酿酒是中国的特色，这也是中国。
老八大名酒香型(老八大名酒是什么酒)
1、中国的老八大名酒是指第二届国家级品酒大会上选出的8款名酒它们分别是五粮液古井贡酒泸州老窖特曲全兴大曲酒茅台酒西凤酒董酒汾酒四大香型的特点 浓香型无色透明，窖香浓郁，绵甜爽冽，香味协调，尾净。 2、中国八大名酒香型分别是酱香型，浓香型，清香型，凤香型，药香型中国八大名...,茅台尚酱
4、造酒用的水质必须要好，器皿必须用优良的陶器，火候必须适宜，这其实也是对我国古代酿酒技术的科学总结汉代由于制曲技术的发展，可以利用不同的谷物制曲，从而增加了酒的品种北魏的齐民要术专门讲了制曲酿酒的方法。
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酿酒原理和过程包括哪七个(酿酒原理和过程包括哪七个过程)
酿酒的过程是一个复杂的过程，涉及到许多不同的步骤和知识点在高中生物中，酿酒的过程通常包括以下几个步骤1选择适当的原料如葡萄大麦玉米等并清洗2将原料切碎或压碎，以便酵母菌可以更容易地接触到它们3；1选用上等糯米放入清水中淘洗几遍 2将淘洗好的糯米控干水分 3将控干水分的糯...,茅台尚酱
