葡萄酒是一种可以进行长时间陈年的酒类，因此，有些葡萄酒的年龄是比较大的，那么，你们知道葡萄酒的年龄是怎样来去判别的吗？如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。
怎么判断葡萄酒的年龄？
一种葡萄酒，到什么火候就是完全成熟，可以结束陈酿装瓶出售了呢？葡萄酒工艺学家说，对白葡萄酒现在已略知一二，红葡萄酒却还是个谜。一瓶已经成熟并且可以久存的白葡萄酒，散发出清爽的水果香味。慢慢地，水果香转化成一种“令人向往的酒的芳香”，这种香味，可以是很典型的矿物质的“泥土香”（白垩，火石味道），也可以是烟熏过“烘烤味”，品还会出现块菰（一种珍贵的食用菌）的味道。而一瓶不耐久存的白葡萄酒，水果味很快就会散失，转化成很怪的味道：或是类似于陈年变味的甜烧酒，或是陈蜂蜡混合卫生球或陈年蜂蜜的味道。
葡萄酒工艺学家德尼・迪乌尔迪厄承认，我们对红葡萄酒保存长短的秘密“几乎一无所知”。酿酒时，师傅完全凭经验。颜色也许是一个重要提示：葡萄汁纯净无色；红葡萄酒鲜艳的色彩，来自果皮所含的花色素。德尼・迪乌尔迪厄说：“我们通过观察，发现酒龄长的红葡萄酒里，花色素含量往往很高，它像谷胱甘肽一样，起到重要的抗氧化作用。”但是也有例外，勃艮第出产的黑品乐，果皮里花色素含量很低，但是当地某些产区酿出的葡萄酒却能保存很长时间。
一般认为，色彩浓厚、口味青涩、散发新鲜水果香味的红葡萄酒，是可以长期保存的红葡萄酒的标志性特征。与之相反的是，一款无法陈年保存的红葡萄酒，酒龄即使很短，也缺少新鲜水果的香味。有意思的是，可以陈年保存的白、红葡萄酒，尽管年青时味道大相径庭，可是成熟度越高，彼此味道会越接近。波尔多地区2003年的一批酒很被行家看好，它们从一开始就具备了陈酿的全部条件：果实饱满，大熟之后才被采摘，成酒散发出强烈的新鲜水果味……即便如此，也没有一个人敢为这批酒的保存时间打包票。
如何像行家一样品酒？
随着国人对葡萄酒的接触逐渐增多，越来越多葡萄酒消费者不仅仅满足于品尝美酒，更希望自己成为“品酒行家”。确实，品酒是门技术活儿，要想练就出色的品鉴能力，需要的葡萄酒知识和丰富的品鉴经验。当然，品酒也有一些窍门，掌握这些方法，让你对葡萄酒越懂越喜欢。通常我们将品鉴流程分为四步：观色、闻香、品味和总结。为了正确辨别出葡萄酒的
葡萄酒的年龄并不是可以用肉眼来去判断的，其是需要有着一定的方法来去辨别葡萄酒的年龄，而以上的内容就为大家详细的介绍了方法，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。
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菜与葡萄酒是怎样来跟完美的搭配呢？大家知道方法吗？
在现如今，葡萄酒是逐渐的普及开来了，许多的人们都知道葡萄酒，也曾喝过葡萄酒了，那么，菜与葡萄酒是怎样来跟完美的搭配呢？大家知道方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。红酒配红肉的搭配方法红肉，是指烹调后颜色呈红褐色或带血水的味道较重的牛、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，也被归到红肉类，这类食物通常要配上浓重的酱汁。红肉
