- 酒库为什么不能受潮
- 基酒贮存的一般要求高吗
- 酒窖理想的湿度与温度是多少
酒库为什么不能受潮
1、贮存酒的冷库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制爱百分之75左右。
2、冷库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高， 不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。
3、对于啤酒要掌握先进先出的原则，就是在冷库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。
4、要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，爆炸隐患的存在。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起爆炸。
因为不通风潮湿的环境，会把储存的白酒外面包装弄坏，这样就会变质。
但是，白酒包装在潮湿环境密封好，完全可以长期贮存并且不变质。白酒一般选择通风，干燥，恒温环境，主要考虑包装物长时间不坏，贮存过程便于观察到变化。
扩展资料：
白酒储存三大误区：
1、白酒埋土里
这可能是大家都知道的最简单的藏酒方法，而这个方法大家也知道，那就是浙江那边流行做“女儿红”，在女孩出生后在家里的地里埋上几瓶酒，等孩子出嫁的时候拿出来给大家品尝。但是女儿红是黄酒，并非白酒，你如果用埋黄酒的方法埋白酒，那就大错特错了。
2、用胶布缠酒瓶
就为了酒不会消失的那么快，可以多喝几口，结果后来才知道没有用。这就和此处无银三百两一个意思，就算是用胶布缠住口子，瓶口挥发出来的物质会在胶布上，久而久之还会发霉。
3、用酒糟存酒
千万别误会，这个不仅不行，还可能要人命。懂酒的人都知道，将酒放入酒糟里，酒糟味道重，还会污染，形成有毒物质，万一真喝了这种酒，那就医院见。
基酒贮存的一般要求高吗
基酒贮存的一般要求相对较高。优质的基酒贮存条件有助于酒体的成熟和口感的提升。以下是一些基酒贮存的基本要求：
1. 贮存空间：基酒贮存需要足够的空间，以便进行合理的布局和便于管理。
2. 通风性能：良好的通风性能有利于酒库内湿度和温度的稳定，防止异味的产生。
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3. 恒温条件：酒库内的温度应保持在适宜的范围内，一般来说，酱香型白酒的贮存温度应在 15-25℃之间。
4. 干燥环境：酒库内的湿度应保持在 70% 左右，过于潮湿可能导致酒体变质。
5. 避光：酒库内应避免阳光直射，以免光线对酒体产生化学反应，影响酒质。
6. 防震防干扰：酒库内应尽量避免剧烈震动和噪音干扰，以免对酒体产生不良影响。
7. 合适的容器：基酒的贮存容器应具有良好的透气性，有利于酒体的陈化。一般来说，陶坛是存放基酒的理想容器。
8. 贮存时间：根据不同类型的基酒，其贮存时间有所不同。酱香型白酒一般需要贮存 3-5 年，其他类型的白酒贮存时间也有所规定。
综上所述，基酒贮存的一般要求较高。遵循这些要求，有助于保证基酒的质量和口感。
酒窖理想的湿度与温度是多少
温度：酒窖要保持恒温，最理想的温度是８℃到１８℃，因为恒温能促进酒的物理化学变化。湿度：窖内湿度应稳定在６０％－７０％之间，过高过低都会影响酒的陈酿变化。光度：白酒对光线最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度让酒进行自然变化。
一、光度：白酒对光线最敏感，地下酒窖中用的是微弱光，能最大限度让酒进行自然变化。
二、温度：酒窖要保持恒温，最理想的温度是８℃到１８℃，因为恒温能促进酒的物理化学变化。
三、湿度：窖内湿度应稳定在６０％－７０％之间，过高过低都会影响酒的陈酿变化。
四、通风度：微风可促进空气流通，加速陈化，风力过大、过小都会影响陈酿的稳定。这个酒窖的恒定通风系统是经过科学设计的。
五、空气纯净度：力避味重物质或其他酒类放入杜康地下酒窖，防止串味，改变酒体风格。
六、地壳稳定度：酒在储存陈酿中，过度的振动会影响其品质，所以，一次入窖，终身定位，融于自然，促进熟化。
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