单宁是什么？这是红葡萄酒中的骨架和灵魂

　　单宁在红酒中是一种常见的物质，但是很多人对红酒中的单宁知之甚少，甚至不知道为什么单宁会存在于红酒中？单宁如何影响红酒？对于单宁，其实红葡萄酒中的骨架和灵魂，接下来，一起随小编来了解一下。

　　单宁是什么？这是红葡萄酒中的骨架和灵魂

　　什么是单宁

　　单宁遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属的味道，令口腔很不自然。还有，浓烈的单宁遇上突出的咸味会产生苦感，大家有兴趣可以用浓一些的红酒配西班牙的火腿，就能体会到。另外，单宁遇上酸的味道，口感会变粗，酒体变轻，还可能带出苦味。所以，如何解决单宁的副作用，是解决红葡萄酒配菜的关键所在。单宁在非鱼肉蛋白中会变得柔和，蛋白质含量越高越好，当肉的纤维较长、较韧时，需要咀嚼的时间越长。同时肉蛋白在口腔的停留量会越多，单宁越觉得柔和，所以我们喝红酒配牛肉、猪肉、羊肉等，会觉得酒的单宁不怎样刺口，而肉的纤维也不粗韧，就是这个道理。如果与调味料、烹饪方法带来的味道也配合，如煎、烤、炖、焖等浓味做法，就更觉得天衣无缝。

　　由于大多数的红酒都是干性的（残留的糖分很少），与甜的食材相遇会产生酸味，破坏了原来甜食的口感，所以红酒不好用于配甜食。

只有桃红葡萄酒才能代表普罗旺斯，这点你知道吗

除了薰衣草，桃红葡萄酒在普罗旺斯也很有名。这里生产的桃红葡萄酒有着独特的粉色，迷人的香气，充满了浪漫和梦幻的色彩。人们被普罗旺斯，的美丽所陶醉，普罗旺斯的葡萄酒更是让人沉醉。为什么普罗旺斯能产生如此迷人的桃红葡萄酒？也许，只有当你亲自来到这片土地，你才能慢慢找到答案。只有桃红葡萄酒才能代表普罗旺斯，这点你知道吗只有桃红

　　在所有葡萄酒类型中，除加烈酒外，红葡萄酒是质感较重的。当然，一些浓郁的白葡萄酒的质感也不轻，但由于缺少单宁，还是稍逊，以单宁为主要的指标可基本判断红酒的质感轻重程度。与食物本身质感的配合，是酒体的质感，不是香气，不是颜色，传统上，家畜的肉用西式烹饪处理，都能配厚重的红酒。但在一些特别的条件下，清淡爽口的红酒冰镇后也用来配海产和白肉，如鸡肉，而桃红酒，更是一绝。这时，烹饪方法也会用清淡的手法，不会用浓烈的配料和汤汁。

　　可以说单宁是红酒的灵魂，单宁直接决定红酒的质量和价格。看完本文之后，你知道什么是单宁了吗？现在各种聚会上是少不了红酒的身影的，但是我们要适量喝红酒，不可以贪杯哦！

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哪些桃红葡萄酒适合七月份喝

我们遇到朋友的时候都喜欢问是否有葡萄酒适合女孩喝酒，不管女孩自己是在问问题还是想送礼物的男性票，说实话，真的不知道如何回答这个问题。毕竟，每个人都有不同的口味偏好，很难去回答。但既然别人问了，还是要回答的。那么，哪些桃红葡萄酒适合七月份喝？哪些桃红葡萄酒适合七月份喝什么是桃红葡萄酒桃红葡萄酒确实是夏日葡萄酒的象征，不过