在历史的长河中,白酒的繁荣时期,各大酒企纷纷在低端盒装酒市场展开激烈竞争。那时,东北的酒水市场犹如一颗璀璨明珠,闪耀着夺目的光彩。老村长、小村外、龙江家园等代表的东北酒,以光瓶酒的形式走出了地域的局限,席卷全国。这一风潮的兴起,不仅让光瓶酒品类市场蓬勃发展,更催生了超过2000亿元的市场容量。
随着时间的推移,散酒市场逐渐崭露头角。琴台酒肆、百老泉、集贤酒堡等品牌的散酒在市场上崭露头角,它们与葡萄酒市场容量不相上下,形成了一个独特的平行世界。散酒市场的销售形式多种多样,无论是手工作坊还是门店销售,都广泛分布在中国的大大小小县份之中。价格带实现了200元以下全面布局,主流消费价格更是上升到了20至50元之间。散酒的消费场景也逐渐拓宽,不仅局限于自饮,更涉及到子女给父母的口粮酒、朋友聚饮、农村普通宴席等多个领域。这些领域的不断拓展展现出散酒品类的巨大潜力。
尽管白酒行业日益内卷化,但散酒品类仍然被大多数企业视为一块鸡肋。正是这一看似不起眼的市场,孕育出了诸多具有代表性的品牌。事实上,散酒品类是一个被低估的白酒消费品类。过去,散酒被视为低质与低价的代名词,其消费群体基础庞大且较为固定。但随着社会的发展和时代的变迁,新的消费人群开始加入这一市场。其中,中低端盒酒和光瓶酒消费者、懂酒人士以及年轻人群纷纷转向散酒消费。他们的加入为散酒市场注入了新的活力。
与此白酒消费理念也在发生转变。从“悦人饮酒”到“悦自饮酒”,这一转变反映了消费者越来越注重自我满足和内心愉悦。在这一趋势下,散酒因其性价比优势逐渐受到消费者的青睐。它的随性消费理念与当前消费者的需求相契合,展现出巨大的市场潜力。对于酒企来说,散酒市场无疑是一个值得深入挖掘的领域。在这个充满机遇与挑战的市场中,只有不断创新、满足消费者的需求,才能赢得市场份额。随着社交饮酒模式的转变,从正式的社交饮酒逐渐转向休闲享受型饮酒,职场员工纷纷逃离酒局,私下的微醺成为新的常态。这一变化彰显了消费者对于饮酒方式的重新定义,更加注重自我愉悦与享受。
消费者的理念也在发生深刻的转变,从过去的性价比转向质价比。性价比强调一分钱一分货的对等性,是卖方思维;而质价比则要求既要有高质量又要有实惠的价格,体现了消费者对于产品品质和价值的双重追求。这一转变反映了消费者对于消费理念的升级和消费价格的降级趋势。
在这样的背景下,散酒品类面临着巨大的机遇与挑战。正式社交的繁琐让散酒难以获得消费机会,而追求自我愉悦和享受消费的时代潮流则为散酒提供了发展的空间。其极具质价比的优势使其成为市场上的有力竞争者。
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不可忽视的是,大环境对品牌塑造的影响被严重低估。中国正处于新旧动能转换期,经济压力持续加大,加之物价上涨和战争、贸易保护、意识形态等不稳定因素,使得消费者感到钱越来越难赚。这种大环境促使消费者对价格更加敏感,并注重自我可控意识。那些具备平等对话权的品类/品牌更容易获得消费者的认可和信赖。散酒品类正是具备这样的特质,因此在大环境中不断成长。
虽然潜力巨大,但散酒品类目前仍存在许多问题,需要全面提升以承接消费需求。在品质方面,应以品质为纲,打破散酒是低品质代表的固有观念。通过提升企业的供应链和内部管理,打造质优价廉的产品,满足消费者的品质需求。以形象为面,提升散酒的档次和形象,满足消费者对美好的追求。通过位置选址、店面形象、陈列展示、灯光效果等方面的改善,让散酒品类焕发新的活力。以营销服务为魂,强化用户的愉悦感。积极借助互联网技术和社交媒体,开展互动营销、品质营销、会员营销等,提高品牌知名度,实现引流。同时增加周边服务项目,让服务融入当地社区生活,让散酒品类在天时地利人和的时代机遇中大放异彩。
通过品质上纲、形象上线、营销服务上心的全面提升策略,散酒品类将更好地满足消费者的需求,并在市场竞争中脱颖而出。
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