- 酱香型白酒为什么会这么受欢迎
酱香型白酒为什么会这么受欢迎
1、易挥发物质少,对人体刺激小
酱香型白酒“三高”,采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
同时,酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保留的易挥发物质少,对人体的刺激少,有利于健康,是白酒中对人身体伤害最小的酒种。
2、酸度高,有利于健康
酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。酸主脾胃、保肝、能软化血管,有利于健康。
3、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
4、纯粮酿造,不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
近年来,随着生活水平的提高,酱香型白酒越来越受到社会的欢迎,以茅台酒为代表的酱香型白酒,凭借其独特风味,逐渐成为市场的主流。酱香型白酒到底有什么魅力,为什么会越来越多的人喜欢呢?究其原因,主要有以下几个方面:
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第一、酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。
第二、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于其他香型。一瓶纯粮酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这其中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵其中了。
第三、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。
第四、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第五、酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
在几千年的酿酒历史中,不仅赋予了酱香型白酒厚重的文化,也赋予了它在人们心中不可湮灭的地位。它的价值不可估量,它让经常饮酱香酒的人身体更加健康。
随着人们生活水平的提高,对自己身体健康更重要的理念,酱香型白酒其生产工艺和流程均用传统的方式,酒后不上头,适量饮还会对身体有益,茅台酒作为酱香酒的代表,还会用(国酒茅台喝出健康来)的广告语,好的酱香酒入口醇厚,五味俱全,回味幽长,特别适合于中老年爱酒人群,只要喝上两次就明白它的好处,特别是喝醉后,故而越来越多的人更喜欢喝酱香型白酒
市场导向,以茅台为首,给酱香型白酒设置了诸多文案,所以我们直观了解到的,酱香型特点,品质高端牢牢把握着高端白酒市场,口感好不上头,工艺造假难,再加上繁重的应酬所以酱香型白酒很好的符合了市场的需求。
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