法国红酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，合适的酒配合适的蔡才能喝出另一种味道。
一忌与海鲜为伍
法国红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果**、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
同样有泡泡，凭什么香槟比雪碧贵几百倍？
带泡泡的饮料，让人有天然的好感，天儿越热我越爱，从北冰洋、苏打水到香槟都是一路货，但是香槟和雪碧都是透明的、有泡泡的饮料、凭什么香槟比雪碧贵好几百倍？一回合：成本香槟出炉之前，要经过种植、采摘、酿造、（一次）装瓶、除渣、甜分加量、（正式）装瓶等等流程，整体要经过15个月甚至几年的时间。因为耗时长，所以大多都贵。而雪碧，
三忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
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喝完葡萄酒后可以马上喝水吗？
葡萄是日常生活中经常吃的一种水果，用葡萄酿制的葡萄酒是很多人用来养生保健的产品。葡萄酒的营养是很丰富的，但是和人类的健康也有密切的关系。葡萄酒对我们日常生活很重要，但有人说喝完葡萄酒后不可以马上喝水，是为什么呢？喝完葡萄酒后为什么不可以马上喝水喝完葡萄酒后不能立即喝水，否则，15分钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之
