可以陈酿的葡萄酒习惯上被认为有陈酿潜力，但并不是所有的葡萄酒都有陈酿潜力，现实中葡萄酒都没有这么大的陈年潜力。市面上大部分葡萄酒属于即饮型，适合3-5年内饮用。经过这个阶段，葡萄酒开始“衰退”，逐渐失去新鲜的活力。那么，哪些因素会影响葡萄酒陈年潜质呢？
哪些因素会影响葡萄酒陈年潜质呢
影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括：葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。葡萄品种是个关键要素。红葡萄酒中，用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒，比较能够陈年。而Gamay、Zinfandel等品种，相对不太能陈年，再好的酒放个五六年也就差不多到极限了。像前面提到的Beaujolais新酒，Gamay葡萄、当年采摘、当年酿制、当年上市、当年开瓶饮用，连年都不要隔。葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植，以及年份有关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外天灾或病虫害，该年葡萄品质就会好于他年。相同品种的葡萄，好年份因品质更佳，所酿之酒更能陈年。同是波尔多Medoc的酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，陈个七八年，也就到其顶端了，再存也无益于品质。
前两个更多是先天的，客观的因素
葡萄酒选择橡木桶的标准是什么呢
葡萄酒存放在橡木桶中的目的是让葡萄酒吸收橡木的精华，赋予葡萄酒一定的氧化程度。从葡萄酒中提取的物质种类和数量以及氧化程度直接影响葡萄酒的感官，这在很大程度上取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒前首先要做的就是选择合适的橡木桶。前列、确定橡木的种类世界上橡木的种类有很多、约为250种。由于结构和成分的不同、每一种橡木
较后的葡萄酒品质和种类，更多是后天的和主观的。主要涉及生产者，除了葡萄来源和品质外，与处理手法、酿制技艺等有关。因为，酒的花香与果香在年轻时更浓重，随着陈年而递减，并演绎出深层的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。为迎合偏爱果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒厂会在酿造时采用相应处理手法，酿出更适宜年轻时饮用的酒。如许多典型的美国的酒。葡萄酒品种方面，虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力，但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽，而具有很好的陈年发展的潜力，并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。
可以说，葡萄的品质直接影响到陈年潜力。毕竟葡萄酒本身是葡萄做的，没有好的原料，那么怎么会有陈年潜力呢？如果你有幸拥有一款陈年潜力很大的葡萄酒，那就把它存放在家中黑暗、凉爽的地方。相信几年后，你再品尝的时候，它会有不一样的味道。
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葡萄酒矿物味到底怎么回事?
很多的人们在品尝葡萄酒的场合里，都会提到某些品种的葡萄酒是具有什么矿物味的，那么，各位朋友们知道葡萄酒矿物味是到底怎么回事吗?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。葡萄酒矿物味到底怎么回事?勃艮第酿酒师markhaisma对矿物味的解释十分容易理解，他说：“对我来说，矿物味是与果味丰富但缺乏张力的葡萄酒相反的一种风味。
