五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀均匀度90%，将五种粮食粉碎粉碎的技术要求是高粱大米糯米小麦的粉碎度为468瓣，无整粒混入玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于14厘的混入五种混合粮粉。
酿酒的原料要求经过粉碎，大米不必粉碎，一般细度要超过80目 碎机底筛直径在1毫米以下只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上二配料在配料顺序上。
参考酿酒方法1糯米粳米2红粬米 3水 二原料的配比水糯米红粬米＝15 101 三酿制流程1选择优质糯米或粳米作为酿造原料2用干净水亲清洗糯米粳米清除杂质3冷水浸泡糯米，水层。
酿酒业传说的祖师是(酿酒行业的祖师是)
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大...,茅台尚酱
优质酱酒不仅对酿酒环境顶尖工艺高度依赖，对酿酒的原料要求也极高正宗酱酒一般用曲和高粱的比例为 11，酱酒的曲用量是中国白酒中最大的同时，酱酒出酒率极低，一般不超过 20%，也就是我们常说的“5斤粮食1斤酒。
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中商情报网8月5日讯，据国内白酒线下销售数据统计分析，2016年国内白酒十大品牌排名分别是茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、郎酒、白云边、牛栏山、红星、水井坊。 今年以来，茅台集团公司在宏观经济下行和行业继续深度调整的形势下，公司上下一心，上心抓生产，下力抓...,茅台尚酱
