大家都有过这样的经历，去参加一个重要的约会或者去餐厅见客户；然后一个酒单就砸在面前砸了一地。可以理解的是，你的反应可能是快速浏览或点啤酒，以跳过可怕的葡萄酒选择过程。那么，餐桌上怎么选择葡萄酒呢？
一些酒单非常厚；酒单的组合方式也不同。来自每个产区、在不同价位，可供选择的葡萄酒有很多。这些因素合并在一起就使得选酒过程变得令人生畏，尤其当和你一起用餐的人是葡萄酒爱好者或者是位葡萄酒鉴赏家的时候。因为不可能了解世界上所有的酒商，所以你需要通过一个可信的过程来选择葡萄酒。
1．菜肴优先
首先，请你的伙伴点出你们要吃的菜。在有机会浏览菜单之前就询问要喝什么饮料，这种老式侍者的习惯应该停止了！
2．借用专家
使用你的资源，比如侍者或是侍酒师。侍酒师会非常乐意给出建议，甚至可能会推荐不在酒单之上的“较合适的酒”。给侍酒师一些方向，确保你会找到你喜欢的。你可能要明确你是想要一款酒体丰满的还是酒体轻盈、富有果味的红酒；对于白葡萄酒来说，是一款清爽新鲜的还平滑富有黄油味味道的。又或者，描述一款比较近你尝过的优质葡萄酒也许是指明方向的较好方式。
3、明确预算
要让侍者明白你的预算，当然较好别明着告诉他。在你承受的价格范围内指出酒单上的一款酒，问问侍者能否建议一些更合适这个范围的酒，一个称职的侍者会明白你的暗示的。
4．对称选择
葡萄酒中的香气有哪些
品葡萄酒时清新直接，或者香气浓郁复杂，往往会让我们陶醉。那么，葡萄酒中经常出现的香气有哪些呢？相信很多喜欢喝葡萄酒的人都比较关心这个话题，因为想要了解葡萄酒的香气再去品尝，这样可以喝到自己想要的葡萄酒。葡萄酒中的香气花香：属于年轻的葡萄酒比较常有的香味，久存之后会变淡消失。水果香：是年轻新鲜的葡萄酒常有的香味，随着储存
如果你想自己来试着选酒，那就挑选与菜品相补充的葡萄酒吧。一个办法就是考虑一下大部分就餐者会吃什么，然后试着按照食物味道的力度来搭配葡萄酒。味道重的食物像牛排和加了很多调味料的肉类需要搭配一款酒体更为丰满、激烈的葡萄酒，比如马尔贝克或是波尔多葡萄酒。鱼类和清淡的菜肴需要轻到中度酒体的葡萄酒，红白都可以。
5、原产地搭配
如果在一家托斯卡纳餐厅，那么就选一款托斯卡纳酒；在法国普罗旺斯一家餐厅中，就选一款来自普罗旺斯的葡萄酒。历经几千年，出产于一个特定产区的葡萄酒，会与当地的食物风格相补充。
6．全能搭配
如果以上方法都失败了，那就点一瓶与食物百搭的红酒或是白葡萄酒。“默认”的白葡萄酒是来自阿尔萨斯的干型雷司令或者来自奥地利的GrunerVeltliner；红酒则可选来自美国俄勒冈州威廉谷的黑皮诺或者法国勃艮第的红酒。
如果没有如果实在不会选择，那么就选香槟吧。它适合一切食物，从辛辣的印度料理到奶油酱汁的意大利面食它都能够搭配。它快速腾起的泡沫也具有神奇的魔力，让你伙伴的脸上很快的带上笑容。
餐桌上选择葡萄酒其实也不是很难，如果你能把握这个选择的技巧，也是可以选到合适自己的葡萄酒的。饭桌上我们要科学饮酒，不要盲目进行劝酒，这样是很容易喝醉的，我们要健康饮酒。
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葡萄酒与饮食应该怎么搭配
找好的葡萄酒和食物搭配有点难，即使不考虑是否可以搭配食物，选葡萄酒本身也够复杂的。而且不管是在外面吃饭还是在家吃饭，桌上都会有一堆不一样的菜，这无疑增加了选酒的难度。那么，葡萄美酒与饮食应该怎么搭配呢？1）葡萄酒与食物搭配的的首要原则在于能产生“相得益彰”的效果，也就是希望会彰显两者的优点，减少彼此的缺点。2）味道想接
