自酿葡萄酒需要注意哪些

　　葡萄酒也是经常喝的酒精类之一。很多人在生活中都会买些葡萄酒喝，也有人选择酿造一些葡萄酒自己喝。但是酿造葡萄酒有一定的注意事项，大家是否知道呢，那么，自酿葡萄酒需要注意哪些呢？

　　自己酿制葡萄酒的市民大有人在。网上也风靡各种自酿葡萄酒的方法、视频等等。不少人表示，自酿葡萄酒能体会到DIY的乐趣。不过，多名有经验的人士告诉记者，自酿葡萄酒要注意安 全和卫生。

　　容器

　　网上曾有正在密封发酵葡萄的容器爆炸的事例。原来，葡萄酒酿造的过程是有氧发酵，发酵时会产生大量气体，如果容器里的原料装得过满、瓶子封闭过严，就会产生的压力，把容器“撑炸”。一般把弄碎的葡萄装满瓶身的2/3处就行，瓶口不能封闭太严。

　　卫生

如何通过外观分辨是法国葡萄酒

红酒是一种饮用价值很高的酒，纯法国干红口感很滑。但是由于社会经济的发展，很多店铺会生产假冒伪劣的干货红葡萄酒和干货红酒，价格低，口感弱。我们买法国红酒，怕买到假货的法国红酒。那么，如何通过外观分辨是法国葡萄酒呢？如何通过外观分辨是法国葡萄酒如何从红酒的外观来判断是否是法国葡萄酒呢？其实很简单,那就是看葡萄酒的酒标。波尔

　　另外，自酿葡萄酒容易因原料选择不当、制酒工具使用不当、洗涤不净、制作环境卫生状况不好等，对葡萄酒造成污染。比如过度清洗葡萄，入罐前没有将葡萄晾干等，都会导致酿造过程中产生霉菌。如果自酿过程中发现酒罐里出现白毛等异物，就不要饮用了。而且，自酿的葡萄酒没有进行高温去菌，会给一些有害霉菌的生长创造条件，所以较好当年喝完，存放时间不宜过长。

　　通过以上的介绍，相信大家都知道酿葡萄酒要注意哪些了。其实自己亲手做的东西相对比较安 全。毕竟你还是要对自己负责的。但是自酿葡萄酒一定要注意一些注意事项，有些人认为自制葡萄酒越久越好。这个想法是不正确，因为陈酿的酒需要的去菌处理。

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红酒瓶底凹槽起到什么作用?

关于红酒酒瓶底凹槽的传闻一直在流传。一种说法是凹槽越深葡萄酒质量越好。另一种观点认为，凹槽的存在是为了减少瓶子内部的固有空间，目的是为了在更大的瓶子里装更少的酒。但各种谣言或多或少都有依据，但都不是解决这个小槽的正确方法。那么，红酒瓶底凹槽起到什么作用呢？大概很多人都不会注意到红酒瓶底的凹槽吧，你知道它的作用是什么吗？