- 你有四季豆好吃的家庭做法吗
你有四季豆好吃的家庭做法吗
很高兴来与您分享四季豆的家常做法。我们这里喜欢叫刀豆，今天买了一斤不到的刀豆，来做一道蒜香十足的蒜末刀豆。
食材：刀豆400g
配料：大蒜
调料：盐、糖、鸡精
下面开始制作：
1.先将刀豆择一下，去掉两头和豆筋，然后掰成段。然后放在盆中浸泡十分钟。
2.把大蒜切成片然后剁成蒜末备用。
3.锅中烧水，水开加点食盐，将刀豆焯水，等水再次烧开捞出备用。
4.锅中加入适量菜籽油，下入蒜末爆香。
5.蒜末爆香后下入焯好水的刀豆一同炒匀。
6.炒匀后加入盐、糖、鸡精调味，将调料炒匀，加适量清水，盖上锅盖焖一分钟，使刀豆入味。
7.时间到，翻炒几下出锅装盘。
一道蒜香十足的蒜末刀豆就做好了。
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大家好！我是美食爱好者“渔的树”，现在这个季节是吃四季豆的季节， 四季豆的做法有很多，今天我给大家介绍一种做法——雪菜肉沫四季豆。
【准备食材】：
主料：猪肉200g，雪菜150g，四季豆一小把
辅料：料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，姜蒜各一块，生粉适量，油盐适量
【制作步骤】：
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1、 将两百克猪肉切至肉沫状， 然后拿出一个小碗，把肉沫放到小碗里面，然后放入适量的料酒、生姜、生粉和酱油， 然后用筷子把肉末充分的搅拌均匀，在搅拌的过程中可以沿着一个方向顺时针搅拌三圈，然后再逆时针搅拌三圈，搅拌均匀后放在旁边。
2、接着我们把锅里面放入适量的水，把水烧开，等水烧开以后，我们把四季豆放进开水里面煮一会儿，同时在锅中放入少许的油和少许盐，等四季豆煮到八九成熟的时候，我们把它捞起来，并把煮好的四季豆切成1厘米大小的粒状。
3、把自家腌制的雪菜先用清水冲洗一下，然后再切成沫，这样会更入味儿，同时把大蒜切成片。
4、 所有的食材我们已经准备好了，接下来我们要正式开始炒菜了。 先把锅烧热，等锅烧热以后，我们在锅里加入适量的油。带油烧开以后，放入大蒜，待大蒜炸一下以后，就把之前腌制好的肉沫放入锅中翻炒，翻炒至肉末变色以后，放入一勺生抽和一勺耗油，然后继续翻炒。
5、等到肉沫炒的差不多了，我们就在锅中放入雪菜，同时在锅中放入适量的盐，然后继续翻炒，等一两分钟之后，我们就把之前煮好的四季豆放入锅中一起翻炒。炒三分钟之后我们就可以起锅了，于是香喷喷的雪菜肉沫四季豆就做好啦！
【友情提示】：
在制作过程中，四季豆一定要炒熟，要么就先用开水把四季豆煮到八九成熟，后面再炒一下，要么就把四季豆完全的炒熟，因为我们都知道四季豆如果不炒熟的话吃了对身体不好，所以四季豆一定要炒熟才可以吃哦！
以上就是我的分享，希望能帮助到你！
干煸四季豆 ，四季豆摘洗干净，控干水分，切十厘米左右的段，猪里脊肉适量切丝备用，准备干辣椒适量，蒜适量，葱花，姜片适量，起锅烧油，将控水后的四季豆放五成热的油中，炸至四季豆表面起皱表面鼓起，捞出控油。底锅留少许油，里脊肉放锅里煸熟，盛出备用。锅中放少量底油，依次放入胡椒面，辣椒，葱姜蒜爆香，放入炸好的四季豆和炒好的里脊肉，煸炒，放入适量耗油酱油，少许盐糖醋，煸炒均匀。关火，盛出开吃。
赤水河流域盛产四季豆，切质地优良，在当令季节成为全民桌上必备的一道家常莱。在上世纪人民公社大办食堂期间，厨师们因地制宜创-造了一道乡土莱，大家都叫其人民公社莱。具体作法是：将四季豆折成寸节和当地盛产的土豆同煮至七成熟捞出，土豆去皮改刀成一寸方块，热锅熬菜子油冒烟，放入花椒，蒜瓣，干海椒节炒香，放入煮好的四季豆和土豆同炒加盐片刻，放入原汁汤煮沸，加入少许豆豉，味精鸡精，撒泼姜葱末起锅即可。
大家好，我是逸小哨，很高兴回答这个问题，如有不对的地方欢迎指正。
四季豆在我的家乡叫做豆角，是一种特别受欢迎的食物，而且其营养丰富，富含蛋白质以及胡萝卜素，其做法也是千变万化，而且怎么做怎么好吃，下边就分享一下做法。
1、豆角焖面。第一个要推崇的必须是豆角焖面，怎么说呢，感觉焖面与豆角根本就是不可分割的一对，豆角独特的结构，在焖煮烹饪过后，外衣爽脆，里边的豆子绵软，中间的缝隙再吸饱菜汁，真的是口感丰富。面条更不用说了，吸收了豆角的清香，吃起来也别有一番风味。
2、麻酱拌豆角。这是一道特别简单易制的菜品，但味道却是一级棒。豆角焯水煮熟，一定要多煮一会儿，然后晾凉，将芝麻酱或花生酱用白水稍微澥开点，不要澥的太稀，里边放入食盐、香油等自己口味的调料，将晾凉的豆角切小段，直接拌入酱汁，豆角爽脆的清香与植物脂肪的油香味混合，也是别有一番滋味。
3、豆角烧茄子。每次去饭店可能素菜里边都想点这道菜，但是这道菜想做好对火候要求很严格。洗净切段的豆角茄子要先过热油，炸至豆角表皮泛白起皱，就可以出锅了，千万不要把里边的水分炸透了，那样豆角就不爽脆了，然后另起锅热油，放入葱蒜沫，在放入少许豆瓣酱，炒香后下入豆角茄子，放入适当的白糖、盐、生抽、味精等佐料，炒制均匀后勾入一点芡，让汤汁浓稠一点，这样就做好了，这道菜虽然可口，但是油量稍微有点多，因此热量很高我，不过油少了菜品就不会那么香了，适量食用。
好的，以上就是我的观点，感谢观看。
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