- 酱香型白酒的市场怎么样
- 清香型和酱香型白酒勾兑比例
- 酱香型白酒的市场占有率仅15%左右？因为产量低还是因为喝不起
酱香型白酒的市场怎么样
真正的良心卖酒人，卖真正的酱香酒——紫红泥酒。回答不喜勿喷！
这个问题我写过不少研究报告。也就不放上来了。
说几点结论，供君参考！
1，中国白酒生产总体是过量的。这个网上有数据可查。
2，中国白酒比例中浓香占绝对优势，约75%，清香约占10%，酱香约5%，这其中还包括低端酱香，打着酱香名义的假酱香酒。
3，由于白酒是限制产业，贵州现在根本不发牌照，目前仁怀市有牌照的企业约30%，完全按照传统酱香酒工艺生产的酱香酒不到10%，有生产浓香的，有翻沙，有碎沙，有窜香等等。
4，随着社会发展，中国白酒消费总体需求在下降，中高端白酒消费在增加，其中以酱香酒最为明显，社会对酱香酒认可度越来越高。
5，贵州本地支持酱香酒，也在打造酱香酒的产业基金，统一标准的交易平台。
6，酱香酒的利润率要比别的香型更高，这点可以从茅台的年报中看出来，远高于同行业的五粮液等。
如果想介入酱香市场，有几点建议：
1、因为酱香酒的人群相对更高端，最好有一定的资源。
2、选一个相对可靠的品牌，品质稳定的产品。酱香酒靠的是品质，品质不好，根基不稳，是不可能做大的，最后甚至可能把你自己积累的人脉，名声都搞坏。
3、选择更能给你支持的企业或者品牌。
4、诚信经营，不玩偷梁换柱的游戏。这种事很多，比如把真酱香酒注进茅台瓶，成为“真酱香，假茅台”等方式。
5、运营酱香酒可以合理避税，但最好别偷税漏税，因为酱香酒的利润通常是足够的，这种风险还是尽量避免，也算是给社会做应有的贡献。
清香型和酱香型白酒勾兑比例
浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。
酱香大曲酒或麸曲酱原酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。酱酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。
酱香型白酒的市场占有率仅15%左右？因为产量低还是因为喝不起
酱香型白酒市场占有率不高的原因并不是喝不起，最主要的三个原因就是真正酱香型白酒产量低，确实喝不起，还有酱酒的味道不是每个人都能接受。
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你们知道什么恐怖传说吗你们知道什么恐怖传说吗我来说一个我们那儿的事，村里一个妇女在街上和人唠嗑，邻居一位大娘给她捎口信说:
酱香型白酒产量低的原因在于其生产周期比较长，通常一年只能做一轮次酒，而且取酒后还必须贮藏三五年以上其口感才能变好，才可以勾兑售卖。这也是为什么茅台虽然卖那么贵，但是还总是缺货的原因。当然现在很多打着茅台镇旗号的便宜酱香型白酒，量很多，大部分都是属于假酒，真正好的酱香型白酒不可能几十块买到。
这就是第二个原因，好的酱香型白酒价格比较贵，一般大众的酒友平时很难接受自己的口粮酒卖那么贵。真正市面上的好酱酒并不多，茅台飞天五星，郎酒等等，质量最好的酱酒一斤至少都是大几百上千元，过年过节偶尔喝一下可以，当做日常的口粮酒来喝，一般老百姓可没那么傻。这也侧面反应了这些酒根本不是为大众老百姓生产的酒，是为权贵服务的产品。
再一个原因就是酱香型白酒独特的酱香味道并不是所有人都能接受的味道。中国白酒大致是分区域的，几乎每个地区的人们都有自己爱喝的酒。酱香型白酒的受众并不多，除了茅台镇周边，一些不差钱且习惯了酱酒味道的权贵以外，再就是一些不懂酒但是成天叫嚣着喝酒只喝酱酒的爱慕虚荣的人。这些人占整个中国酒友人数的比例不算什么，所以酱酒市场占有率不会很高。
我是一个农村纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我讨论美酒。
国人爱喝酒，尤以白酒为先！这是我国历史的选择；在古代，其日常的饮品就是酒和茶水，所谓以奉茶饮酒待客说的就是这个道理。而古代关于酒水品类的选择也过于单一，古人的“酒”不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等。但因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这渐趋铸就了白酒在古人心中的崇高地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。而酱香酒更是白酒中的王者，爱喝酒的朋友都知道酱香酒好喝，并且对身体很有益处。既然酱香酒这么好，那么按理说，酱香酒在市场上应该有很多，可是酱香酒的市场占有率却仅有15%，到底是什么原因造成了这一现象呢？是因为酱香酒的产量低？还是因为大家喝不起呢？今天，老陈就来和大家说说这其中的原因。
1.酱香型白酒厂少，产量低，一般人喝不上。
酱香型白酒只有赤水河13.5公里的两岸才能生产出来。大家应该听说过，在上世纪60年代，茅台酒厂迁址遵义，在遵义无论怎么试验，都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒的品质，后来又把厂址迁回茅台镇。原遵义的茅台酒厂就变成了现在的珍酒厂了。只有茅台镇赤水河谷的土地上才能生产出优质的酱香型白酒，而其他地方是没有办法生产，也没有办法模拟的。产量少了，供不应求，自然能喝到的人也就少了。
2. 原料精，出酒率低
贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱，是大曲酱香酒的核心原料之一，其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质，正宗的大曲酱香酒，坚持选用此种高粱，故而酿造成本较高。茅台镇酿酒人中有句老话，叫做“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲酱香酒的价格自然不低。
3.工艺复杂
正宗的酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵、取酒、三年贮存、勾调等。而市面上的酱香型白酒，大多生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。
由于酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、生产周期长、优质酱香型白酒出酒率低，再加上传统代理商的层层压价，导致市面上酱香型白酒价格比其它白酒价格都要贵。
我是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，要是有想品尝货真价实茅台镇酱香散酒的酒友可以关注并私信我了解茅台镇散酒。老陈接触酒业以来，深知好酒还是有很多的，但是被一些不良商人捣乱了市场，对此也是深恶痛绝的。其实口感比较接近飞天茅台的好酒也是不少的，对此我一定不忘初心，致力把真正好酒带给大家。
本文出自作者老陈说酱香茅台（微信：jxmt678）公众号：一品酱香酒文化
以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友
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