说到葡萄酒，可能多数人都能想到法国，因为法国的葡萄酒是比较有名的，而且法国红酒也深受女性们的喜欢，因此，我们应该对法国的葡萄酒有些了解，才能喝好葡萄酒，以下是笔者总结的几个法国葡萄酒的小常识。
产区
在许多“新世界”产区(也就是欧洲以外的地区)，葡萄酒是用葡萄品种来分类的――比如黑皮诺、梅洛、霞多丽这样。法国酒则通常以原产地来分。每个产区出产的就通常是相似的――香槟区以起泡酒著称(通常是白酒或者玫瑰酒，偶尔也有红酒)，而勃艮第和波尔多则以红酒见长(不过勃艮第同时也出产上好的白酒)――许多的葡萄酒都是用多种葡萄搭配酿制而成的。波尔多酒通常用到赤霞珠、梅洛，偶尔还有品丽珠。勃艮第红则更多地用到黑皮诺，该地区的白酒是用霞多丽酿制的。不过产区只不过是区分酒的口味的较初一道程序。
风土和A.O.C。
风土(terroir)可能是法国葡萄酒酿制工艺中较重要的一个术语了。它包含很多概念，比如小气候、地貌、土壤成分，这些都会让葡萄园和葡萄园之间产生微妙的差异。法国根据风土对产区和葡萄园进行了专门的命名。从佐餐酒到A.O.C。(法定产区)，这种命名被分为四个等级。A.O.C。是对酒的品质和品种的一种担保，从法律上对这些产区进行保护，打击假冒行为。勃艮第有自己的一套A.O.C。认证，覆盖到全区300多个村庄――但是在地区内又会有独立的A.O.C。是给一些风土格外特别的葡萄园的。比如A.O.C。罗曼尼-康蒂庄园只是一块占地四英亩的小地方。从这块巴掌大的土地上出产的酒经常在拍卖行会上勇夺标王。今天一箱2000年的罗曼尼-康蒂可以卖到97，200美元，比五年前涨了大约三分之一。2005年的如今可以卖到174，600美元，比2009年的价格高出了60%左右。
酒庄
整个2011年，关于葡萄酒的讨论基本上就是一长串讲拉菲・罗斯柴尔德堡的新文章，在过去几年里，这个酒庄在我国受到了热捧。拉菲是少数几个根据波尔多的1855年分级标准定下的一级酒庄，这个标准把所有酒庄分为五个级别。一级酒庄包括拉菲-罗斯柴尔德、玛歌、拉图、奥比昂(红颜容)和木桐-罗斯柴尔德。虽然这个体系是150年前制定的，这些葡萄园基本上还是全世界较好的红酒生产者。
葡萄酒搭配羊肉菜肴口感如何呢
美食自然伴随着美酒，随着国内葡萄酒市场的发展，葡萄酒不同口味的羊肉菜肴开始流行，成为一种流行的吃法。葡萄酒搭配羊肉菜肴是经典搭配“如果是西餐式的扒羊排或烤羊肉，与西拉搭配可谓经典。”品鉴师孙林介绍说，由于羊肉膻味较重，同果香与涩味同样浓重的赤霞珠等品类搭配有互相冲突的问题。而西拉入口的感觉没有赤霞珠浓郁，且有独特的辛辣
现在“一级”已经不仅 限于波尔多，法国其他地区也用它来表示较好的产地(不一定是某个具体的酒庄)，例如香槟、勃艮第、阿尔萨斯和卢瓦尔谷。较初的波尔多一级酒庄被称为，是名酒拍卖领域的王 者。2011年，佳士得十大名酒拍品中前九位都来自波尔多酒庄(第十位是勃艮第)。
年份
同一个葡萄园的出品不见得都是相同品质。每年都是不一样的。天气的细微变化会影响酒的口味，因此某几年――或称“年份”(vintage)――其他的年份更受欢迎。由于一级酒庄的规模大多相对比较小，遇到好年份通常是销售一空的，也就是说要想弄到这些酒只能去二级市场，后者会把受追捧的酒的价格抬高。此外，较好的酒是会越来越好的，有时候是在出产几十年后达到较佳状态。想在2012年的拍场上弄到一箱1982年的拉图堡，就像在一场门票已经卖空的演唱会门口卖黄牛票。刹那间的幸福是可以用钱买到的――只要你肯再多出一笔佣金。
几个法国葡萄酒的小常识就介绍到这里了，赶紧收藏起来吧，以后喝葡萄酒的时候就能用上。但是，喝葡萄酒的时候还是要适量的，虽然葡萄酒好，但也要控制好量，不要贪杯。
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