不知道大家是不是这样的，一瓶葡萄酒购买回来后因为还没打算喝，所以就直接扔冰箱里保存了，觉得这是保持葡萄酒比较好的方法。但，葡萄酒的保存是有很多学问的，不是随随便便保存的。那么，葡萄酒该怎么储存好呢？
葡萄酒应怎么保持
当然啦，如果我们家庭有条件的话，较好是能拥有一个好的酒窖，这样就有可能以适当的价格买进年轻的酒，存放到较好的时候再喝。酒窖要阴暗、凉爽，温度应稳定在11-15度，湿度在70-75%左右，安静并且无其它异味。然而如果没有酒窖，也可以买一个酒柜，把酒放在专门的酒柜中存放。建议较好将葡萄酒水平放置，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而酒也会渐渐被氧化。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。
微小的波动对酒没有影响，但是突然急剧的温度变化对酒是有损害的。需要知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。餐酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝，有些红葡萄酒是要等一段时间再喝，少数商品的红、白葡萄酒要等十年以上为好。通常不要把葡萄酒长时间放在冰箱里，这种突变的行为会损伤酒的品质，然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。
一起了解葡萄酒后发酵工艺管理要点
也许我们在喝葡萄酒的时候都是打开一瓶葡萄酒，然后倒入酒杯中，摇晃一下就喝了。喝葡萄酒的人越来越多，但是真正懂葡萄酒的人却不多。葡萄酒在制作过程中要经过发酵的过程，现在，我们一起了解葡萄酒后发酵的工艺管理要点。①补加so2。前发酵结束后压榨得到的原酒需补加so2，添加量（以游离so2计）为30～50mg／l。②控制温度。
关于葡萄酒的保存大家学习到了吗？以后买了一瓶葡萄酒还是直接扔冰箱里吗？其实，葡萄酒的保鲜放冰箱不是很好的方法。买了一瓶葡萄酒好的保存方法就是赶紧喝完，可以约几个朋友一起来分享。
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酿酒葡萄与葡萄酒的质量及其风格是怎么样的呢
葡萄酒的质量是七分原材料，三分是工艺。这种说法就是量化了葡萄酒的质量了，对于葡萄酒的内涵表达得很深透，而且还很形象地说出了葡萄酒的原料对于葡萄酒质量的重要性。那么，酿酒葡萄与葡萄酒的质量及其风格是怎么样的呢？1．葡萄品种与葡萄酒的质量世界上现有的葡萄品种有七、八千个，但大面积栽培的酿酒葡萄品种只有30多种。每一个品种有
