- 五香酱的配方
- 五香酱怎么做
- 五香酱的配方
- 五香咸酱配方
- 五香黄豆酱的做法
五香酱的配方
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成
五香酱怎么做
材料猪肉500克、母鸡500克、鸡骨500克，花椒3克、桂皮3克、茴香5克、小茴香5克、草果5克、肉豆蔻5克、三奈5克、丁香5克，精盐30克、砂糖40克、黄酒50克、生姜块50克（拍碎）、青葱结50克，250克酱油，250克黄酱。做法猪肉500克、母鸡500克、鸡骨500克，加上4000克清水，中火煮沸，撇去浮抹，放入用3克花椒、3克桂皮、5克茴香、5克小茴香、5克草果、5克肉豆蔻、5克三奈、5克丁香包成的小纱包，加入精盐30克、砂糖40克、黄酒50克、生姜块50克（拍碎）、青葱结50克，再煮沸后改用文火熬煮2-2.5小时，捞出肉、鸡、纱包与姜块、葱结，经纱布滤出汤汁，再加入250克酱油，250克黄酱，用文火煮沸即成。
五香酱的配方
因地区和个人口味而略有不同，以下是常见的五香酱配方： 材料： 花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、草果、小茴香、大料、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、醋、水、食用油。 步骤： 1. 将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、草果、小茴香、大料用干锅煸炒出香味后捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒至出香味。
4. 加入豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的酱油、糖、盐、料酒和醋，煮开后加入适量的水。
5. 放入炒香的调料，煮开后转小火煮约20分钟左右，直到调料的香味充分融合。 6. 关火后将五香酱放入容器中冷却备用。 注意事项： 1. 煸炒香料时要小心不要炒糊。
2. 加入水的量要根据个人口味和酱的浓稠度来调整。
3. 酱油和豆瓣酱中已经含有盐，所以加盐时要适量。
4. 煮开后要转小火慢慢
五香咸酱配方
五香咸酱的配方通常包括豆鼓、豆沙、辣椒、花椒、香菜、姜末、大蒜、酱油、盐、糖、味精等食材。要制作出美味的五香咸酱，需要先将豆鼓和豆沙均匀炒匀，再加入姜末、大蒜、辣椒和花椒，炒香后加入酱油、盐和糖调味。最后加入香菜和味精拌匀即可。这种咸酱不仅可以作为调料使用，还可以作为拌面、煮菜等食品的配菜，口感鲜美，营养丰富。
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五香黄豆酱的做法
黄豆200克放入容器内，淘洗干净
放入多些的水泡一晚上（10个小时以上）
泡好的样子（是干豆的两倍大以上）
用清水淘洗两遍
八角2个 花椒粒2克 桂皮一小块 干辣椒2个 冰糖15克 生抽20克 老抽5克 香叶4片 盐3-4克
入煮锅，加入适量得水
放入干性调味料
开锅后放入生抽和老抽
煮一段时间后再放盐、
盖盖一直煮到汤汁收干，豆子绵软（大概要30分钟以上）
离火后放置一段时间后，水分有所蒸发口感就会很劲道了
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