- 钢瓶酱香酒特点
- 酱香型白酒为什么好喝不上头不口干
钢瓶酱香酒特点
第一、钢瓶酱香型白酒的酿造工艺和其它香型的白酒完全不同，酿造技术十分复杂。一瓶酱香酒从原料进厂到成品出厂，全程要经过五年左右的时间。在这当中，要分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、经过高温堆积后，入池发酵，再七次取酒、最后进行贮存、勾兑等。如此漫长、特殊的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物沉浮于酒体中。因此，说酱香型白酒适量喝对身体大有好处，这并非没有道理。
第二，酱香酒含有丰富的酚类化合物。近年来，许多消费者喜欢喝干红葡萄酒，就是因为干红葡萄酒中含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。而酱香白酒中的酚类化合物比其它白酒高三倍左右，因此，酱香酒与干红葡萄酒有着类似的保健作用。
第三，酱香白酒难以以假乱真。由于酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，只要一入口就能判断此酒是否是真实的酱香白酒。
第四，酱香酒对身体的刺激小。酱香酒的酒精浓度一般在50-53度，这个范围的酒精浓度水分子和酒精分子缔合得最牢固。加上酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，自然就对身体的刺激小。所以，喜欢喝酒的朋友，一定要喝酱香酒，这样才不容易对身体健康造成不良影响。
第五，适量喝酱香白酒有助于抗疲劳、抗衰老。因为酱香白酒中含有SOD，SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，这对抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
酱香型白酒为什么好喝不上头不口干
白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。于酱香型白酒而言，它是采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。
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很多白酒的成分几乎就是酒精和水，维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少，经常喝这样的白酒，会造成体内营养缺失，引起一些疾病。酱香型白酒是高温馏酒，工艺有利于低沸点挥发性物质的挥发和高沸点物质的有效提取，形成酱酒低沸点物质相对较少、高沸点物质相对较多的特殊成分体系，是酱酒饮后不口干、不上头的重要原因之一。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时 的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香 型。这种酒优雅细腻、酒体醇厚、丰富、回味悠长。 2011年12月1日开始实施的GB。/T 26760—2011 《酱香型白酒》对酱香型白酒进行了定义：酱香型白 酒是指以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发 酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白 酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。
当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分 析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类 多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分 前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、 醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸 性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成 物质。
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