甜葡萄酒是葡萄酒的重要类型之一，它们与带有甜味的葡萄酒截然不同，无论是口味略甜、中甜还是甜腻，皆来自于葡萄果实本身的滋味和高超的酿酒工艺。甜葡萄酒一般指含糖量大于45g/l的葡萄酒，与一般带有甜味的葡萄酒通过添加外源糖分配制而成不同，甜葡萄酒的甜蜜诱惑十分特别。
为了增加葡萄本身的甜度，晚收和干化是其代表工艺。晚收葡萄顾名思义，即在葡萄正常成熟后，仍然不采收，经过一段时间的水分流失使得葡萄含糖量进一步提高。干化葡萄的原理与之类似，将采收的葡萄进行酿晒或风干，干化过程常持续数月甚至半年之久。
冰酒在甜葡萄酒家族中价格颇高，恰好印证了“物以稀为贵”的说法。冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，零下6-8摄氏度的低温，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实全部冻结，并且之后的采收、运输、压榨等环节都需要在此温度下完成，而这种自然条件不是每年都能获得。
另一款甜葡萄酒贵腐酒，其始作俑者是一种在特殊气候条件下粘附在未收割的葡萄表皮上的贵腐菌，随着葡萄表面保护层逐渐变薄，贵腐菌便能渗透入葡萄皮导致葡萄果实腐烂。但在一些特殊地区，特殊的气候条件使得贵腐菌有限地生长，既阻止了葡萄的进一步腐烂，又获得了丰富的甜度。
西班牙葡萄酒怎样？西班牙葡萄酒等级怎么划分？
西班牙的葡萄酒法规叫做denominacióndeorigen(简称do），建立于1932年，并于1970年进行过修改，与法国的aoc制度和意大利的doc制度有共同之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。目前，西班牙共有三个产区获得了doc称号，分别是里奥哈（rioja）、斗罗河岸（riber
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澳大利亚葡萄酒地理标志是什么？
在去年，澳大利亚联邦议会正式通过澳葡萄酒业较重要的法律修正案――《澳大利亚葡萄酒及白兰地局法1980》的修改案。这个修改案主要是回应2008年12月1日澳大利亚与欧盟之间签订的《澳大利亚和欧共体间葡萄酒贸易协议》，这也是澳与欧盟间第二个类似的协议，本协议取代了1994年1月签订的老协议。事实上一直到1993年，澳大利亚
