澄清剂
澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如，酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和，常常添加蛋清或明胶。蛋清是红酒中常规使用的一种澄清剂，而且在西班牙赫雷斯，它还常被用来除去雪利酒中的苦味。那么剩下的蛋黄将做什么用呢？一些餐馆就会利用它们来制作蛋黄酱和蛋黄奶油酸辣酱，法国波尔多较的蛋糕Cannele就是由于大量剩余的蛋黄而诞生的。
调味剂
很多人喜欢香草味以及来自橡木桶的橡木味。但是一些新的橡木桶很昂贵，于是一些酿酒师有时就会采取一种捷径，在葡萄酒中添加橡木片或者是橡木粉，在装瓶之前，这些橡木会被除去，而橡木味则会留在酒中。
防腐剂
商务场合怎么选择葡萄酒呢？
餐桌上的商务讨论越来越多，所以葡萄酒的选择在这一刻变得越来越重要。那么你如何在商务晚宴上研究酒单，选择与主菜绝妙搭配的葡萄酒呢？这个好像很重要，因为会影响你在客户中的形象，影响当天宴会的气氛。成功人士往往各方面都要表现出来。他们能否干净利落地指出好酒，已经成为成功人士的基本形象要求。迅速决定你在酒单上花的时间越长，你的
不用防腐剂也可以酿出葡萄酒，但是贮存十年或更长时间的时候就会成为一个问题。亚硝酸盐是酿酒用的主要防腐剂，但亚硝酸盐摄入过量会导致哮 喘，所以有人称，现在利用先进的酿酒设备，加上健康的葡萄以及卫生的发酵过程，还是可以酿造出无亚硫酸盐的稳定的葡萄酒的。但是Vinovation公司的酿酒师Smith称，酿造葡萄酒不使用亚硫酸盐就像攀登珠穆朗玛峰不戴氧气罩一样。
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捷克葡萄酒历史怎样？
捷克共和国东连斯洛伐克，南接奥地利，北邻波兰，西于德国相邻，面积78866平方公里。土壤和气候条件相似，是品质优良葡萄酒的盛产地。捷克的葡萄酒行业在过去的十多年中取得很大的进步和发展，使得捷克葡萄酒的品质在中欧国家中列入较好的葡萄酒行列。捷克共和国地图确实地全线覆盖着历史城市、城堡和宫堡、教堂和修道院。捷克大自然同样也
