- 谁能说出千元以上的一瓶酒里面究竟有什么可贵的原因吗
- 如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
谁能说出千元以上的一瓶酒里面究竟有什么可贵的原因吗
现在的酒价越来越高，基本上对于老酒民来说是问一次酒价，扎一次心。但是随着这两年的短视频科普以及各种碎片化的知识传播，人们的性价比意识也提升了。所以很多朋友提出同样的商品，几十元在卖，成千上万元的也有。那么贵的原因是什么呢？
白酒之所以贵无外乎三个原因，第一个是原材料成本，二个人工成本，三个时间成本。所以千元酒与平价酒还是有很大区别的，当然如果是清韵这种，喝啥都是酒味，没有其它感觉就当清韵啥也没有讲。
原材料成本
俗话说：一分价钱一分货。不是没有道理的。出酒的方式也有三种。
1.液态酿制法，通俗一点就是勾兑酒。酒精+香料勾兑而成，成本廉价，成酒率高。所以市面上售价十几元到百元左右基本是这种酒。
2.固态酿制法，就是老酒的酿制方法，用纯粮食酿制。如：高粱、糯米、小麦、稻谷等等五谷酿制的酒类。因为五谷的出酒量低，一般只有40--50的百分比。如果是茅台这种酱香型出酒率就更低了，大概百分之二十左右的样子。成酒率低下，但是口感纯正，而且可以放置成为老酒。其它不说，现在五谷的单价是多少大家都知道。所以这类酒的价格百分之九十九以上都是千元甚至更高的酒类了。
3.固态+液态酿制法：就是前面两种方式一起使用，酒精+五谷酿制，口感丰富的同时提升了出酒率，降低了成本。市面上是百元酒以及部分千元酒使用的最多的方法。（感觉现在应该没啥良心商家真的用纯粮食，基本上所有白酒都是固液态酿制法）
人工成本
酒精酒的制作方法简单，直接食用酒精勾兑就好。
但是纯粮食酒制作工艺复杂。需要处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏到勾调、贮存、出酒
固液态酒就是蒸酒、除杂、复蒸然后出酒。这三种不同制酒方法决定了其中所需要的人工成本。
时间成本
酒精酒或者固液态酒的制作工艺简单不复杂。所以成酒快。但是如果是纯粮食酒，每年只能酿制一批，产出酒后需要三年后才能勾兑，勾兑后需要在存放一年左右才能出酒。先不说这其中会挥发多少。光是出酒的年限就是五年左右。怎么可能不贵？
除此之外，然后商品都会有一个品牌溢价，白酒也是一样。不同酒的品牌，价格也不一样。就算它们制作工艺与原材料都一样。也不可能说茅台卖二锅头的价格。所以说喝什么酒还是看自己喜好。也没必要一定去追求一个贵。
如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒
如今的茅台镇可谓是名扬海内外，世界上最大的酱香酒核心产区，如今也是比较热门的旅游景点。因为在这里出现了一个伟大的白酒企业---贵州茅台酒股份有限公司。
如今的茅台酒可谓风光无限，神州大地到处都有它的传说。A股市值第一，股价第一，高达两千多元，世界白酒行业市值第一。如果按茅台股的总市值3.26万亿与全国31个省市GDP排名，仅次于北京，排名第14位，而它所在的贵州省GDP才1.78万亿。
如果你真静下心想想，在这个世界上真找不到第二家这样的企业。产品供不应求，生产出来的产品不愁销路，不仅买不到，有时候抢都抢不到，想买要加价才可以。产品不怕库存，越存放越值钱，时间越长价格越高。每年投入少产出大，不像有些科技公司，每年营业额的百分之十几用来加大科研投入。茅台酒股份有限公司可以做到一次投入无限产出，只要踏踏实实、心无旁骛、专心酿酒，就可以很好地经营下去。我曾看过一篇文章，顺鑫农业股份有限公司，就是生产牛栏上的白酒企业，每年投入研发的资金只占每年销售额的百分之零五左右，要知道牛栏上2020年白酒产量高达44万吨。白酒小投入高产出，你就知道为什么白酒企业的股票大涨狂涨，背后一定是企业惊人盈利能力，动辄几亿几十亿几百亿的利润。
现在回答你的问题，“如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒？”
茅台镇除了有茅台酒这样闻名遐迩的酱香酒公司，还有两家比较出名的酱酒公司：钓鱼台和国台酒，号称“茅台镇三台”。除了这三家知名的公司外，茅台镇还有上千家不同规模的酒厂和小作坊，其中比较有名的企业有金士酒、五星酒、怀庄酒、恒兴酒等等，还有许多家庭小作坊生产的低端几元十几元的酱香酒，严格的说这些酒都谈不上是酱香型白酒，正是这些小作坊毁了茅台镇的名声。据说，为了保护茅台镇的名声和酒水的质量，现在严禁任何外地酒精和基酒进入茅台镇，这确实是一个好的措施。
人们常说：“茅台带镇，格外小心”，说明带镇的茅台酒购买时要分外小心。笔者也接触过很多茅台镇的酒，不是说所有茅台镇的酒质量都不好，茅台镇小酒厂和私人小酒坊也有质量很好的酱香酒。价格贵的酒不一定好，但是质量好的酒一定很贵，不要想着你能低价买到好酒。一分价格一分货，真正的好酒成本一定很高。
茅台酒代表着酱香酒的最高品质，是最正宗的酱香酒。酱香酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，因源于茅台酒传统酿造工艺，因此又称茅香型。这种酒以“酱香突出、优雅细致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点，近几年深受白酒爱好者的追捧，茅台酒及其系列酒就是这种香型的最高标准。以后凡是看到酒标上有贵州茅台酒股份有限公司出品的酒都是茅台酒，其余的都是茅台镇的酒，与茅台酒厂无关。
在中国即使在酱香酒的核心产区的茅台镇也生产不出相同品质的茅台酒。这就是茅台酒和茅台镇酒的区别，“茅台之外再无茅台”，绝不是一句空话。
经常会有酒友把茅台镇酒和茅台酒厂的酒概念混合，今天巷子绅就来跟大家说一说如何区分。
先说茅台镇酒，包含的是一个整个镇，茅台镇是贵州省遵义市仁怀市辖区的一个镇，位于赤水河流域，茅台镇酒是茅台酒厂以外的酒厂的总称，大大小小的酒厂上千家，除了茅台集团以外，茅台镇也有很多不错的酒厂，很多酒友不了解才会容易被误导。
酱香收藏价值排行榜前十
酱酒收藏排行榜值得珍藏的五种酱香白酒酱酒收藏排行榜十大收藏酱香酒排行榜 1.茅台酒 2.郎酒 3.习酒 4.金沙窖 5.国台 6.武陵 7.仙潭酒 8.珍酒 9.云门陈酿 10.钓鱼台1.茅台酒 茅台酒的名气在全世界都非常的有名，是中国最贵的十瓶白...,茅台尚酱
而茅台酒厂是我国著名造酒厂，是单独的一家企业，是国际知名品牌，除了贵州茅台外，其系列下还包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅、贵州大曲等，但这些不能称之为茅台酒，只能称为这个茅台大家族的一份子。茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型。
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这个其实是比较容易分辨的，茅台镇酒的名字是：贵州茅台镇酒，看到贵州茅台镇酒，酒友们就要谨慎选择了。
而茅台酒的包装厂名则为：贵州茅台酒股份有限公司。但不管是茅台酒厂还是茅台镇酒厂都不缺乏好的大曲酱香，随着市场的不断变化和每个地方的口感差异，都是用低端的碎沙酒来做酱酒的引门砖，正儿八经的大曲酱香是好多人都无法接受的口感。
就比如飞天茅台，不懂酱酒的第一次喝一样觉得不好喝，酱酒因为酿造方式和酒体微量元素较多，所以现在大多数人越来越热爱酱香白酒，没喝过酱香白酒的，建议一次一小杯哦，可以慢慢培养。
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
现在从认识上有一个误区，那就是酱香酒只有茅台的最好。
为什么说是误区？
以我所从事的浓香为例。
五粮液、泸州、古井贡、杜康、洋河、宋河、伊犁等等都属于浓香型的范畴，可以说各有各的特点和长处，你能说这个好那个就不好吗？显然不是这种概念。
这是因为各自所处的地域不同，温湿度不同，水质不同，操作习惯有异，也可能所用原料略有区别，才造成虽然都是浓香酒，但是各有特色。
酱香酒也是一样，只不过因为茅台出名比较早，隐然间成为了一个标杆，让所有人认为凡是酱香酒，都要以茅台为标准。不是这个味道，达不到或者是改变一下的，就不如茅台。事实上，正因为各地的差异化，那是永远不可能做出来完全一样的！只有各自做各自的特色，才能百花齐放。
我们这边以前的说法是川酒云烟，这应该是行业内比较有代表性的，并且因为种种因素，这个说法肯定是有道理的。但是，这一样不会妨碍除四川以外的其他省份有好酒。只不过大家的酒会有区别，行家里手只需要拿来闻闻，就清楚知道是哪的酒。
如果茅台以自己的特色为标杆，很显然不利于其他特色的继续坚持自己方向的发展。当然，这恐怕也是茅台不愿意看到的。
再以菜系为例，中国八大菜系各具特色。并且在八大菜系之外，还有很多地方性菜系，就连同属于川菜的成都和重庆，懂行的人也都说火锅味道不一样。恐怕谁都很难说这个正宗，那个就是假冒。
你在四川喜欢吃辣椒，就想让全国甚至全世界都说辣的好吃，估计做不到。经常在长沙吃臭豆腐臭干子，有些人闻到就恶心，总是事实吧。
看美女也是这个道理，西施心口疼的皱着眉头好看。人家唐明皇就爱胖贵妃，纣王又喜欢发狠时候的妲己，你总不能要求这些皇上换换喜好，跟着你的要求来吧。
总之，以茅台为代表的酱香酒，只是坚守了品质底线，确实是一款好酒。但是也照样有不喜欢这个味道的。
卖茶叶的肯定都懂，绿茶、红茶、白茶也各有千秋。按照业界的说法，发酵茶越陈越好，能放十年以上的可以换套房子。那么绿茶就不能放，可是人家喝的就是这个新鲜劲，凭啥要放呢！
再回到酒上，据说茅台镇有那么几平方公里的地方算是核心产区。我想请问的是，仅茅台酒每年都几万吨的产能（根据茅台股份的年报，基酒约五万吨），再加上其他的非著名酒企，恐怕年产能最起码上百万吨。把这百万吨酒放在几平方公里内（跟一个村的面积差不多），是什么概念？
还有端午制曲的说法，靠着端午节前后那几天，十个茅台镇的人都动手制曲，估计也不够用吧。
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