走进微醺的酒类世界，让我们一起探索那一切关于酒类的知识。今天，我们将聚焦于法国最受人瞩目的酒庄之一——拉图酒庄（Chateau Latour）。此酒庄与拉菲、木桐等齐名，是波尔多分级中的五大一级庄之一，备受世界追捧。
拉图酒庄的历史可以追溯到一座古老的防御塔。在文献中，最早出现“拉图”（Latour）这个名字是在1331年，当时酒庄位于一个有重兵把守的河口地区军事要塞。随着时间的流逝，这座酒庄逐渐崭露头角，最终在塞古尔家族的精心经营下，成为了葡萄酒界的一颗璀璨明珠。其独特的酿造技艺和卓越的品质，使拉图酒庄的葡萄酒备受英国贵族的推崇。
随着时代的变迁，拉图酒庄历经多次易主，但在其背后始终贯穿着一段传奇历史。从一座塔开始的酒庄，如今已成为全球葡萄酒行业的翘楚。值得一提的是，在波尔多地区多变的气候条件下，拉图酒庄凭借其独特的地理位置和精湛的酿造技艺，始终保持着稳定的葡萄酒品质。其所在的波亚克村东南角与圣朱利安交界的地方，距离吉伦特河河口仅有300米的距离，这样的地理位置使得酒庄能够充分利用河口大片水域的调节作用，确保葡萄园的气候适宜、温度稳定。
在葡萄酒的世界里，拉图酒庄无疑是一颗璀璨的明珠。其卓越的葡萄酒品质、丰富的历史背景和独特的酿造技艺，都使得它成为酒类爱好者心中的圣地。如果您对酒类知识感兴趣，不妨关注微信公众号：酒百科（baikejiu），一起探索这微醺的酒类世界！醉美拉图酒庄：风土之韵与酿酒先锋的完美结合
这里的冬天温和湿润，春天的序曲总是凉爽又潮湿，而后半段则常常伴随着雨水的滋润和气温的逐渐升高。夏天常常是炎热又潮湿的，直到七月中旬，干燥的气息才开始逐渐占据主导。而秋季，无疑是收获的季节，秋高气爽的天气为葡萄的成熟提供了得天独厚的条件。
在拉图酒庄的广袤葡萄园中，大部分葡萄园都坐落在砾石山脊上。这里海拔较高，坡度平缓，是拉图酒庄引以为傲的宝地。这里的土壤结构堪称完美，砾石与深厚黏土的交融，虽然鲜少被高调宣扬，但却是拉图酒庄不可或缺的优势。
在众多的葡萄园中，有一块被石墙围起的47公顷地块被称为「L'Enclos」。这里的土壤以黏土和砾石为主，备受瞩目。许多人认为这里是整个波尔多地区最优质的地块，也是拉图酒庄的心脏和灵魂所在。这块地里的葡萄主要用于酿造酒庄的正牌葡萄酒。而「L'Enclos」外的40多公顷葡萄园则用于酿造酒庄的副牌酒以及波亚克葡萄酒。这里的土壤以砂砾为主。
这种土壤结构使得葡萄藤能够深深扎根于土壤中，最深可达3米。底层的黏土能够吸收地下水，为葡萄藤提供必要的营养，而上层的砾石则具有极佳的排水性。无论遭遇干旱还是多雨，这里的葡萄藤都能确保葡萄的成熟度和最佳状态。
拉图酒庄在酿酒方面也是行业的领军者。英国财团的接手并非毫无益处。他们大规模地修复和扩建了酒庄，并改进了葡萄园的排水系统。更为值得一提的是，在20世纪60年代，酒庄决定将旧橡木桶替换为新的不锈钢桶，这一创新使得拉图成为了波尔多最早实现现代化酿造的酒庄之一。
尊重环境是拉图酒庄的核心原则之一。为了平衡葡萄藤、土壤和环境之间的关系，酒庄从2005年8月开始实行有机种植，并于2018年8月获得了ECOCERT的有机认证。酒庄的员工还接受了有关生物动力法的培训，展示了酒庄对可持续发展的坚定承诺。
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谈及拉图酒庄的三杰，不得不提的是酒庄的正牌、副牌以及波亚克葡萄酒。其中，「L'Enclos」的中心处的地块种植着平均年龄在60岁左右的老藤，其中赤霞珠的比例占到90%以上。拉图酒庄的正牌干红以酒体强劲厚实、充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味著称。而在伟大年份，其陈年潜力令人惊叹，香气和口感会随着时间变得越来越复杂。
至于拉图副牌，又称小拉图或拉图堡。它的酿酒葡萄主要来源于「L'Enclos」内的不同地块以及外部的特定葡萄园。拉图副牌的陈年潜力与正牌不相上下，其特色在于使用的新桶比例以及更高的梅洛比例。著名酒评家帕克曾评价它是五大名庄中最好的副牌酒之一，既刚劲又浑厚。三牌：波亚克葡萄酒
自 1989 年以来，拉图酒庄除了正副牌之外，还推出了一款特别的葡萄酒——波亚克。这款葡萄酒的开发理念是为了酿造出一款门槛更低、更适合餐厅配餐的酒款。为此，拉图酒庄选择使用年轻的葡萄藤的酿酒葡萄，并将那些未能达到副牌标准的酒液也融入其中。
波亚克葡萄酒的酿造过程中，梅洛葡萄的比例增加至45%，并采用大约20%的新桶进行陈年。经过4-5年的窖藏，这款酒便达到了最佳适饮期，展现出其独特的魅力。
值得一提的是，拉图正牌葡萄酒已有7个年份荣获帕克满分，这些年份分别是：2016、2010、2009、2003、1982、1928和传奇的1924年。拉图酒庄被誉为一级庄中品质最稳定的酒庄之一，自1996年以来，其酿造的葡萄酒均堪称佳作。除了价格上千的顶级正牌酒款，波亚克这一专为配餐打造的“三牌”葡萄酒也备受瞩目，非常贴近消费者的需求。
这款波亚克葡萄酒不仅保持了拉图酒庄一贯的高品质，还以其独特的风格和良好的性价比赢得了广大消费者的喜爱。无论是品鉴还是配餐，都能展现出其出色的表现，是拉图酒庄的一张靓丽名片。
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