就如咖啡、茶和苏打水一样,不同的温度会直接影响品尝的效果,葡萄酒也是如此。温度过低会致使葡萄酒中的精致花香无法完全释放,而温度过高则会令这些精致花香很快就消失殆尽。
1. 红葡萄酒的理想侍酒温度在12-21℃之间,较室温稍低。
酒体轻盈的红葡萄酒,如黑皮诺(Pinot Noir)等,其理想侍酒温度在12-17℃之间;而酒体醇厚的红葡萄酒,如基安帝(Chianti)等,其理想侍酒温度则在17-21℃之间。
2. 白葡萄酒的理想侍酒温度在7-14℃之间。
酒体越轻盈,侍酒温度越低,因此经过橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒温度在14℃左右;而那些未经过橡木桶的白葡萄酒,其理想侍酒温度则在7℃左右。
3. 起泡酒的理想侍酒温度在5-10℃之间。
开瓶后的葡萄酒存放多久不变质?
葡萄酒一旦开瓶,一般不宜过夜饮用。那如果想要隔夜饮用的话,我们应该如何保鲜开瓶后的葡萄酒呢?1.使用葡萄酒保鲜器(winepreservers)2.放在冰箱中3.避免光线直射和远离热源4.年轻的红葡萄酒一般可在室温下保存2天左右。上述因素反映了一种脆弱的平衡,这种平衡有时会被酿酒商的错误打破。所以,即使葡萄产区不平凡,
小贴士:
轻微冰镇能掩盖掉葡萄酒中不愉悦的气息,尤其是那些价格便宜的葡萄酒。
侍酒温度不宜过高。当侍酒温度超过21℃时,我们闻到的大多都是酒精味,而且温度越高,酒精的挥发量就越多。
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维欧尼葡萄酒怎么样?
维欧尼是一个酿酒白葡萄,而维欧尼葡萄酒的特点是强烈的花香和果香,低单宁,中等酸度,中等酒体,易于饮用。维欧尼(viognier)拥有甜杏口水蜜桃和夏花那样的迷人香气。然而,稀有并非维欧尼葡萄酒欣赏者不多的原因。这种葡萄酒的口感,一方面会激起想要满足味蕾尝鲜需求的鉴赏家的兴奋和好奇;但另一方面,又会令习惯了霞多丽(cha