- 如何将一款酱香型酒做成爆款
- 串酒的做法和配方
- 曲为酒之骨,酱香型白酒制曲工艺又是如何呢
- 什么小生意能赚大钱
如何将一款酱香型酒做成爆款
首先感谢邀请回答。
酱香酒爆款，往前推，赖茅火爆的时候可以算一个。
赖茅
赖茅能火原因很多，一方面是凭着创始人赖永初先生曾经闯下的偌大名声，”赖茅“这个曾经就国内知名的老牌名酒算是东山再起；
另一方面，赖家后人的全力宣传运作，赖茅后人几乎人人做酒，有的人尽管酒厂都没有一个，扯着祖辈的名号就号称正统，直接在茅台镇当地找一家挂名，就敢说自己卖的是赖茅。
而还有一点就是“赖茅”商标的暂时无人监管局面。商标本属于茅台集团，赖家以“多年未启用”为由申请注销茅台集团的赖茅商标所有权，“赖茅”标流失，一时市面上不管阿猫阿狗酿造的、制造的、勾兑的全都叫赖茅，市场混乱。
那顿时间的赖茅，品质好的比肩茅台，品质差的酒精兑水，但毫无疑问都受到广泛关注，甚至可以说，赖茅乱象的火热带火了茅台镇酱香酒行业。
随着后来茅台集团收回商标，赖茅热度逐渐下降，但现在依然很知名，也有很多宣称“赖茅”的产品流通于市，能不能遇到品质好一点的额，全凭个人眼力。
长毛洞藏老酒
另外一个酱香酒爆款是“长毛洞藏老酒”，以外形古朴、长着发霉长毛的陶坛为噱头，“一看就很有年份”。销量多少没统计过，但这么说吧，曾经某段时间几乎占了茅台镇白酒三成的销售额。
然而后来呢？
有人出了揭露这个酒“长毛”的制作视频，用酱油、面粉裹在坛子上，阴凉处放一个星期左右，坛子上的长毛就“长”出来了，揭露的视频在网上获得巨量转发，直接导致这个酒销量大幅度下滑，口碑严重下降，至今搜索“长毛老酒”，还能看到各种相关信息。
本来喝酒唯一需要关注的就是酒水质量，外包装、故事、情怀其实都是噱头，大家看厌了普通白瓶，换个外形古朴的坛子，也算是一大创意。
但这个长毛酒的一大问题在于，面粉、酱油制造的额“长毛”可能会导致黄曲霉菌大量繁殖，造成酒水污染，这一点让消费者极为不信任，宁不买也不错买。
酒糟埋藏酒
这个是16-17年末比较火热的一款酱香酒，打着“酒糟环境更适宜酒的持续老化发酵，微生物聚集酒会更醇厚”等旗号，再配备一个美女酒师，广告打得非常响亮，好评如潮。
网上随便一逛，看到的茅台镇酱香酒广告几乎都是这一款，随便一搜，出来的大部分信息也都是正面的，确实很火热。
然而真相让人无语，且不说藏酒最重要的要素就是通风、避光、恒温、恒湿，酒糟埋藏的湿热环境有害无益；酒糟埋藏还要裹一层皮纸，皮纸里面还有几乎不透气的玻璃瓶，这个酒糟完全没作用啊。
不过酒糟埋藏这个噱头确实很厉害，人们固有印象中，这种“以母体养精华”的模式还是很有卖点的，大部分人看来，酒既然脱胎于酒糟，那酒糟肯定能把酒“养”得更好。我做个比喻，甘蔗可以做蔗糖，但你见过把糖放甘蔗渣里的么？
酱色瓶子的酒
79年酱瓶茅台真伪鉴别请问一下各位喝过茅台王子酒的，茅台王子各系列口感有什么不同么79年酱瓶茅台真伪鉴别1979年的茅台可从生产厂家和包装材料鉴别。茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一...,茅台尚酱
正式回答问题：想做爆款不是真正做酒的，爆款都是昙花一现，也许你可以从我说的三个里面提取经验，但终究不会长久。实实在在做好品质才是正道。
串酒的做法和配方
串香酒，为了方便理解，说它是酒精酒也不为过。它可以分为两种，一种是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏出来的，多多少少还有那么一点点酒糟粮食香。另一种做法就是违背道德良知的，用的就不是丢弃的酒糟了，直接就是三精一水来进行勾兑生产出来的酒精酒。
这样的酒是有很明显的酒精味，但在里面添加了一些香精香料的食品添加剂之后，对于那些刚接触或者不懂酱香酒的人来说，他们一闻就会觉得“嗯，很香，好酒，肯定很好喝”。就会误认为是好酒，入口也感觉不到什么，但是上头呀！头会晕来你晚上睡觉都睡不了。而对于懂的人来说，就忽悠不了，一闻就能分辨出来是不是串酒，因为加入香精香料的香味和纯粮酒的香味完全是不一样的。
虽然在香味上，串酒可以做的很香，但无论怎么样，都改变不了它的品质，毕竟它的主体就是食用酒精，一喝下去就能感受得出来。特别是在那种聚会场合，大家在兴头上喝他个不醉不归，相信我，喝串酒喝醉了，往后几天都会没什么精神的。
从健康上来说的话，其实用丟糟加入食用酒精蒸馏出来的酒精酒，危害其实也不是很大，虽说是酒精酒，但也是用粮食和酒精进行高温蒸馏出来的。但是喝了过后都会发生比较明显的口干，头痛的反应。
而大家要注意的是三精一水勾兑的酒精酒，这种三精一水勾兑的酒精酒里面会添加很多的化学物质，喝了不仅是会口干，头痛，对身体的伤害也是非常大的，它里面的那些化学物质在身体很难被吸收分解，长期饮用会一直堆积在体内，造成肝内脂肪酸代谢紊乱，还可能导致脂肪肝的形成。所以说如果看视频的各位还在喝着所谓便宜的纯粮酒的话，胡师傅这里是建议你们及时停掉保身体哈。喝酒还是要选择真正的纯粮食酒，不要一昧的去相信那些十几二十块，甚至几块钱的串酒是什么纯粮酒，哪有这么好的事，真正的纯粮酒价格都不会很便宜的。
还有就是网上说的那些鉴别纯粮酒和酒精酒的小方法呢，确实是有很多，比如，手搓法，加水法，加热法等等。但我建议都别太完全去相信，可以用作实践参考。但不能依靠这些小方法去鉴别。后续我会给大家一一讲解。
曲为酒之骨,酱香型白酒制曲工艺又是如何呢
酱香酒酿造工艺中端午制曲是一个非常重要的工艺，用优质小麦磨成细粉，加入母曲精制而成，其中又以黄曲最佳，制作工艺复杂，历经半年发酵方成，近期我会做端午制曲的视频，欢迎关注三石在酒都
每年端午节后，仁怀的酿酒师们就开始制造曲药。以小麦为原料，先将小麦粉碎，然后加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
端阳踩曲，是酱香型白酒的特殊工艺。 早在4000多年以前，中国人就发明了酒曲。 在更早之前，酿酒是处于： “有饭不尽，委以空桑，郁积成味，久蓄其香”的原始阶段。
每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫。曲蚊都是闻着酒香来的，对酿酒有很重要的作用。曲蚊喜欢香甜味，粮食被糖化酶糖化得越好，吸引来的曲蚊就越多。曲蚊幼虫含有大量的蛋白质，这些幼虫吃过的曲药，有种特殊的香气，制曲需要的就是这样的微生物环境。 小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。
大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“磨碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
什么小生意能赚大钱
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看了上面的回答，我觉得好多不靠谱，实体小生意我来说几个接地气的，好入手的。
第一个，在自己县城或者乡镇开一个炸鸡汉堡店。现在中国的乡镇消费能力也不差，好多大乡镇已经行程了一条完整的商业形态！注意三个点，选址问题，店铺装修和经营管理。如果你经营得当，完全可以复制下一个。
第二个，做一个儿童教育托管中心。家庭作业、美术、书法等辅导。这个市场很大，投诉也不是很多。其实，教育这方面还有很多，比如公务员培训、小吃培训、职业技能培训都是能赚钱的。
无论什么小生意，只要你去进入这个行业了，你才会慢慢发现这个行业的变化，赚快钱的时候也只有那几年，错过了只有等待下一个机会！
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