- 汾酒酿造工艺哪一年列入世界非遗序号
- 汾酒产于哪个地方
- 汾酒青花30酿造工艺
- 汾酒酿酒工艺流程
汾酒酿造工艺哪一年列入世界非遗序号
汾酒是中国的一种著名白酒，因其独特的酿造工艺和香气清冽、口感醇厚受到了广泛的认可和欣赏。汾酒酿造工艺于2019年被联合国教科文组织正式列入世界非物质文化遗产代表作名录中，成为中国第二个入选的酿造技艺，这不仅是对中国传统文化的一种肯定和推广，更是世界范围内对于汾酒酿造技艺的高度认可和赞赏。
汾酒产于哪个地方
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。[5]
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
中文名
汾酒
别名
杏花村酒，老白汾酒
主要原料
粮谷等
是否含防腐剂
否
主要食用功效
活血通脉，消除疲劳
山西。
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山西杏花村汾酒集团有限责任公司成立于2002年3月，是在原山西杏花村汾酒（集团）公司基础上改制成立的国有独资公司。公司以生产经营中国名酒--汾酒、竹叶青酒为主营业务，同时拥有我国驰名品牌“杏花村”，是大型综合性国营企业，也是国家520户重点企业和山西省12户授权经营企业之一。
公司秉承优质清香型白酒的核心酿造技术，拥有配套设备和酿酒研发队伍，并且通过了ISO9001国际质量体系认证、方圆标志产品质量认证。
山西省汾阳市杏花村。
汾酒原产地在山西省汾阳市杏花村。汾酒是我国在1952年的第一次全国评酒会上评出四大名酒之一。汾酒源于殷商而盛于北齐，汾酒原产地历史悠久，文化底蕴深厚，并且曾在上世纪九十年代最初三年雄踞中国白酒市场第一的宝座。汾酒文化贯穿着我国白酒历史上的每一个辉煌。
2、杏花村和汾酒有着密不可分的关系，因此汾酒也常常被叫做杏花村酒，一首“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”更是让杏花村汾酒成为了家喻户晓的名字。虽然诗中的“杏花村”在哪儿有很多种说法，但是汾酒一定是那个产自山西杏花村的汾酒。
汾酒青花30酿造工艺
汾酒青花30的酿造工艺如下：
原料 。以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。
工艺 。采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。
特色 。强调"清蒸排杂、清洁卫生"，即都在一个"清"字上下功夫，"一清到底"，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
汾酒酿酒工艺流程
汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。
1、汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。
2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。 曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。
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