- 如何用纯大米酿造白酒
- 自己酿酒的利润一般是多少
- 自酿酒一斤粮食出多少酒
- 水花酒的制作方法，和比例（如一百斤糯米做好后放多少蜂蜜，多少凉开水）
- 自酿白酒怎样勾兑口感好
如何用纯大米酿造白酒
感谢题主邀请！
关于这个问题，之前也有很多网友提过了，我也多次回答了这个类似的问题。为了节约大家的时间资源，我在这里就不重复回答了。欢迎大家关注我的头条号里面文章，回答，视频，你就可以了解很多的酿酒技术。
自己酿酒的利润一般是多少
清香白酒出酒率可以达到50%，也就是100斤粮食最多可以出50斤酒。浓香白酒出酒率在40%左右，100斤粮食40斤酒。酱香白酒出酒率最低，在20%-30%左右，100斤粮食20-30斤酒。那么酿酒真实的利润有多少呢？
以大曲酱香酒为例，1斤粮食的成本在5元起步，“5斤粮食一斤酒”，5×5=25元。
自酿酒一斤粮食出多少酒
首先，不同的酒耗费粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场。
单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒
水花酒的制作方法，和比例（如一百斤糯米做好后放多少蜂蜜，多少凉开水）
水花酒的做法： 农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。
约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。“九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。水花酒味道： 醇香、唯美、入口及柔，毫不辛辣。入口美！自酿白酒怎样勾兑口感好
首先，我是做酱香型白酒的，酱酒的酿造工艺复杂，每款酒的酿造周期为1年，期间2次投料9次蒸馏8次发酵7次取酒，整个酿造过程耗时耗力，有这个闲工夫自己酿酒，什么酒买不到呢？一定要把时间花在酿酒上吗
酿酒环境设备也很重要，不是说不能自己做酒，卫生情况也不能赶上专业的酒厂，酒中杂质也不能有限清楚，好酒都是固态发酵的，这个工程不是平时想象的那么简单
酒要喝纯粮食的，不是粮食酒就是不勾兑的酒，这类酒也会影响健康，仁者见仁，智者见智，这就是为什么酱香型白酒越来越火爆的原因，谁都想把健康落实到酒桌上
自酿酒，从食品安全角度看，不一定像大酒厂那样规范！酿酒环境设备也很重要，自己酿酒卫生情况也不能赶上专业的酒厂，酒中杂质也不能有限清楚，好酒都是固态发酵的，这个工程不是平时想象的那么简单
酒要喝纯粮食的，不是粮食酒就是不勾兑的酒，这类酒也会影响健康，仁者见仁，智者见智。洋河酒特别是梦之蓝现在越来越火，纯粮食酒大家都爱喝！
谢邀，如果自己酿的酒自己勾兑，我觉得口感上没有大酒厂勾兑的好喝，首先自己酿的手艺应该不是几十年的，大酒厂的都是几百年传承酿造，比方洋河，选用的都是百年窖池，在经过长期发酵和更严苛的存储和合理的勾兑 才会出现在市场上不同度数，不同档次的酒，口感上还是一流的，如果真想自己勾兑还是请教那些国酒代表吧！
高中生物酿酒过程步骤
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随着生活水平的提高，很多好酒的酒友们开始自己收购酿酒设备，开启了自酿白酒之路，在这里还是要对酒友伸一个大拇指，有想法，敢行动，好样的，但是一定要确保安全的酿制工艺，不可疏忽酿出有害的酒。
言归正传，回到主题白酒怎样勾兑（勾调）才好喝？
以酱香酒为例，会先后酿出七个伦次不同的酒水，各个轮次均不能当成成品酒来饮用，其中一二轮次酒偏酸，三四五伦次酒偏中和（做基酒）六次窖底味儿重。
什么是口感好的酱香酒？酸甜苦辣涩相互包容，不会有一种味道特别突出，才算是合格的酱酒。
基酒有了，什么是好酒懂了（由于篇幅有限不做长篇阐述）。
勾调方面，345作为主要酒体，添加不同比例12和67伦次酒（根据每个调酒师的经验）再加上点老酒（年份酱酒）。
专业调酒师会根据酒友的口味进行微调（酱香突出或者偏柔和）以保证不同酒友们的口感偏向。
过于专业的不做阐述，如果你也喜欢酒，那就关注作者，这里是酱酒爱好者的集合地，加入我们寻找志同道合的酒友。
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