1、按商业经营分类可分为四类 1白酒 白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”其特点是无色透明质地纯净醇香浓郁味感丰富2黄酒 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米大米一般是粳米。
2、2按酒度分类，可分为低度酒中度酒高度酒低度酒的乙醇含量在20%以下，发酵酒和某些配制酒在此列中度酒的乙醇含量在20%40%，多数配制酒均在此范围高度酒的乙醇含量在40%以上，各种蒸馏酒均属此类；酒的分类酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等白酒香型1米香型代表产品冰峪庄园 2酱香型代表产品茅台 3浓香型代表产品五粮液 4清香型代表产品汾酒 酒的概述 酒的化学成分是乙醇，一般；分别为浓香型酱香型清香型浓酱兼香型特香型米香型豉香型凤香型芝麻香型老白干香型馥郁香型白酒药香型平时饭桌上最常见的就是浓香酱香和清香型浓香型，也称为泸香型，其特点是香醇浓；中华上下五千年，白酒文化贯穿古今，根据各个地域的不同，造就了不同地域不同香型的白酒文化，那么国内的白酒到底有哪些类型呢1酱香型白酒 也称为酱香型白酒以茅台酒为代表酱香柔润为其主要特点发酵工艺最为复杂；酒的分类包括白酒啤酒葡萄酒米酒药酒等1白酒 中国特有的一种蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净；馏工艺生产的洋酒后者包括发酵类酒由于国内外没有一个统 一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来 进行区分如对高度酒和低度酒又可进一步划分1高度酒可分为高度白酒50°以上降度白酒又称。
3、1高度酒一般不超过65度2降度酒主要指五十四度左右的酒3低度酒采用了降度工艺，酒度一般在38度也有的20多度主要指三十九度三十八度一档的酒不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的；也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表酱香柔润为其主要特点发酵工艺最为复杂所用的大曲多为超高温酒曲 2浓香型白酒 以泸州老窖特曲五粮液洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混；酒的种类按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒蒸馏酒与配制饮料酒发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得。
4、酒有哪些种类？ 酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒简称配制酒 1发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等 2蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发；此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类 1酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒。
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5、9景芝白乾酒，酒精度75度，芝麻香型白酒这款酒是山东景芝酒厂推出的一款高度白酒，这又刷新了人们对于山东无高度白酒的认知景芝白乾酒是芝麻香型白酒的杰出代表，也是独酒成型的白酒种类10衡水滏阳河老白干酒，酒精；2瓜干酒有的地区称红薯酒白薯酒3代用原料酒如粉渣酒豆腐渣酒高粱糠酒米糠酒等二按照使用酒曲分类1大曲酒是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲高温曲和超高温曲。
6、浓香型白酒亦称泸香型五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长浓香型白酒的种类是；小曲块小，主要包含毛霉菌根霉菌和酵母霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精麸曲酒以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化发酵剂，发酵时间较短混曲酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
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