酒塞有霉斑和酒质没有任何联系，反而还是一个酒窖湿度合格的标志
最近有人咨询我，刚买的酒打开后发现酒塞发霉了，那这瓶酒是坏了吗？还能不能喝？应该很多人有有这样的疑问吧？
酒塞为什么会发霉？
酒窖生长霉菌的必要条件是足够的湿度，并不是所有的酒窖，都能让葡萄酒瓶长出霉菌。酒窖中湿度一般长期保持在50%到75%之间，甚至80%以上，这是长期贮存葡萄酒最理想的环境。在这样高湿的环境下贮藏陈年，软木塞外部发霉是难免的。但霉菌也只出现在酒塞外部，对酒的品质并没有影响。尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄，由于葡萄酒陈年时间较长，酒窖内霉腐是司空见惯的。
发霉酒质会变差吗？
相对于长达5-6厘米的酒塞，表面上一点霉斑根本就无伤大雅，这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。酒塞发霉酒未必是坏了。酒塞发了霉，酒质不一定就受到影响。
放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通常在上市装箱前才贴标，贴标之前酒庄都会把长有霉菌的酒瓶清洗消毒干净，但是对于酒塞上的些许霉斑实在就没法清洗了。
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酒塞表面有霉斑和酒瓶内的酒质没有任何联系，反而还是一个酒窖湿度合格的标志。讲了这么多，大家是否对自己手中的陈年酒质量有了些放心呢？
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