- 酱香型酒和浓香型酒的生产工艺有区别吗
- 郎酒为何称自己是“浓香正宗”？酱香酒与浓香酒的共同点在哪里
酱香型酒和浓香型酒的生产工艺有区别吗
浓香型和酱香型是中国白酒中的两个主要品类，它们的工艺有以下不同：
1. 酿造原料：浓香型白酒的主要原料是高粱、玉米等谷类，而酱香型白酒则主要选用大豆、小麦等豆类。
2. 曲种和糟粕：浓香型白酒一般采用小曲和小糟，而酱香型白酒则采用大曲和大糟。
3. 蒸馏方式：浓香型白酒采用带环的半坑式蒸馏方式，酱香型白酒采用直接蒸馏方式。
4. 发酵时间：由于曲种和原料的不同，浓香型白酒的发酵时间较短，约为3-4天，而酱香型白酒则要长达1个月以上。
5. 窖藏时间：浓香型白酒窖藏时间一般在半年到1年左右，酱香型白酒则要窖藏至少3年以上。
总体来说，浓香型白酒注重的是清香和柔和口感，而酱香型白酒则更加注重腥香和浓郁口感。
酿造工艺不同，酱香型的制酒方法比较复杂，必须要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后放到酒窖中需要发酵到三年时间以上，而浓香型白酒的酿造工艺就较为简单，使用泥窖进行固态发酵，采用续槽或渣进行配料，最后混蒸混烧，这个过程持续40-60天左右。
2、口感不同，酱香型口感浓郁醇厚，浓香型的味道比较甜。
郎酒为何称自己是“浓香正宗”？酱香酒与浓香酒的共同点在哪里
酒虫鉴酒
郎酒如果定位成浓香正宗，只能被酒虫们耻笑了。一树三花（既生产酱香酒，又生产浓香型白酒，还生产兼香型白酒）这样的郎酒，一直以来最大的问题就是定位不准确。
酒虫建议郎酒，主品牌郎酒只做酱酒。另外可以再创新品牌分开去做浓香和兼香。这样才是发展的正道。都混在一起，无论哪个都不可能做成中国第一。
话不多说先放两张图，大家来找茬。
有发现什么吗？没错 都是郎酒的宣传标语，很多酒友都说郎酒是：树开三花（酱香 浓香 兼香）无一是精，郎酒的首次定位是中国两大白酒，这个姑且我们可以先承认，但是说自己是浓香正宗，（不管是历史文化传承 还是酿造工艺都不足以担任这个称号 ）这个就有一点自娱自乐了，有问过泸州老窖么？
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其实郎酒近几年还是发展不错的，临近赤水河（美酒河）又处在酱酒产地核心地区，郎酒主攻酱香才是正道，至于“浓香正宗”这个称号，不是靠资本运作，营销手段可以完成的。
第二个问题，酱香和浓香酒都属于蒸馏酒，都是用粮食酿制，酿造工艺不相同。
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狼酒逻辑似乎有点错乱，变着花样噌头牌！你应当多介绍一下你的工艺，让大家从你坚守的工艺中找到认可你的地方，多宣传你强大的库存(坚守不卖新酱酒，有生产且有自已生产的库存吗?)自已生产多而不外购又库存多才是你宣传的底气！
郎酒为什么称自己为浓香正宗，中国两大酱香型白酒之一。如果说让我用一句话来形容
那就是吹牛不上税和把喝酒人的智商当成不够用。
我们先来梳理一下郎酒的发展历程，郎酒最早是从当时的茅台酒厂购买了七轮次的丢糟过去做母糟和生产翻沙酒，这个是郎酒厂自己都不否认的，其次就是我曾经看过郎酒厂的一篇官方介绍，当时郎酒所在地从茅台镇聘请了一个酒师去二郎镇酿酒，师傅首先以手捏的小麦团子放在陶坛里和谷草发酵以后成为了今天酱香郎酒的雏形。而酱香型白酒当时在全国也就是贵州省或者说贵州省的周边省份有一部分达官贵人可以消费，为了维持生存，郎酒在模仿茅台酒酱香的时候也开始生产市场上最畅销的浓香型白酒，而其浓香型白酒工艺的学习对象就是泸州老窖。在以前的文章里茅酒手艺人说过多次，浓香型白酒的鼻祖就是泸州老窖。
所以郎酒既不是浓香型白酒的代表、更不是酱香型白酒的典范。
说到郎酒的酱香型白酒，就不得不说到茅台镇的大宗酱香型白酒交易，从03年开始郎酒厂就从茅台镇收购酱香型白酒拉去二郎勾调后罐装，所以造成郎酒的红花郎很多酒友说口感时好时坏。直到12年白酒行情低迷外加郎酒自己的酱香型白酒酿造基地建设完成了才没有在茅台镇明目张胆的收购。所以我认为郎酒称自己中国两大酱香型白酒既有不尊重事实也有欺骗酒友们的意思。
我们对于他浓香型白酒是否正宗或者说是否能够代表四川浓香型白酒我们不去争论，我们来看看郎酒的其他产品。郎酒的明星产品，歪嘴
歪嘴是浓酱兼香型，我想问郎酒厂，如果说以歪嘴这种情况发展下去，郎酒是不是要成中国浓酱香白酒的始祖呢？
广告宣传没有错，但是请不要夸张或者说夸大宣传。因为并不是每个酒友的智商都是应该充值的那种人。
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