杜康酒是杜康发明的，起源夏朝有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡。
这一发现表明 我国酿酒 起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制这个过程可能需要一个相当长的时期到了商周时期，酒文化空前高涨，最有利的。
一中国酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式酒圣杜康 从公元前2000年的夏。
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