常吃粗粮的好处
1、可以降低血糖，有利于糖尿病人血糖的控制;也有助于降低中风的危险。
2、由于粗粮含有较多膳食纤维，它能吸水增加粪便体积，促进肠蠕动，防止便秘，防治痔疮。
3、还可以增加饱腹感，对减肥有利。
4、能降低血清胆固醇，预防高脂血症、冠心病及胆石症。
5、膳食纤维还可以粘着和稀释致癌物，缩短致癌物在肠道的存留时间，减少癌症的发生。
营养师建议：粗粮虽好，也非多多益善，只有粗细搭配，才保证营养摄入均衡。
何为粗细搭配
1、是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。
2、是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米面。
粗细搭配的意义
粗细搭配可以提高其营养价值。
1、互补
如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，将谷类和豆类食物合用，它们的氨基酸正好互补，从而大大提高了其蛋白质的生理功效。
2、同增
相对于大米白面，粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。这是因为粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养素和膳食成分正是人体容易缺乏的。
粗细究竟怎么搭
1、多选择粗粮搭配着细粮吃，粗粮要细作
让粗粮有更好的营养，就需要讲究吃粗粮的方法，在以细粮为主导的前提下，有意识地多选择粗杂粮。粗杂粮是谷类，总量应与谷类食物相互交换，而不能随意多吃，每日1～2餐的主食有粗粮即可。其次，粗粮要细作。粗杂粮口感普遍不上口，但粗粮细作可以改善口感。
2、不单独吃一种粗粮，粗粮也要互相搭配
不能只吃一种粗粮，粗粮之间也可以相互搭配。比如玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。
3、主食中，以部分粗粮代替细粮即可食用
每日在主食中以部分粗粮替代细粮，如吃糙米饭，白面、玉米面、小米面混合馒头，玉米面加各种蔬菜制成菜团子、八宝粥等。
4、对于儿童，粗粮不做主食，宜做副食配
对于儿童，粗粮不宜做为主食，可做为副食搭配，如小米粥、红小豆粥、玉米面粥、小金银卷等。零食也可吃全麦饼干、煮玉米或粗粮制成的糕点等。
总之粗粮虽口感差些，但只要精工细作，同样能制成多种多样诱人的美味食品。
不是人人都能吃粗粮，这些人群要慎吃
1、胃肠功能差的人群胃肠功能较弱的人群
酿酒的流程(酿酒的流程图)
2蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌蒸煮的温度和时间视原料种类破碎程度等而定一般常压蒸料20~30分钟蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可3将原料和发酵后的。 传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎配料润料和拌料蒸煮糊化冷散加曲加水堆积，入...,茅台尚酱
2、缺钙、铁等元素的人群
3、患消化系统疾病的人群
4、免疫力低下的人群
5、体力活动比较重的人群
6、生长发育期青少年
7、老年人和小孩
营养师建议：老人和小孩的一天三顿饭中，最好只有一顿饭的主食是粗粮，且以发酵过的粗粮或者与细粮混合了的粗粮为主，这样既能保证粗纤维的摄入，又不会加重胃肠负担。如果饮食中还有其他富含膳食纤维的食物，如芹菜、韭菜等，还要相应减少粗粮的量。
推荐：粗细搭配的健康食谱
1、金银饭
煮米饭时，在大米中加入5%-10%的玉米，与大米一起淘冼，蒸煮即可。这种方法制作的金银饭，色泽白里透黄，松软爽口，营养全面，又具有新鲜玉米特有的清香味。
2、玉米粥
按传统方法．取玉米一份熬成粥，也可与大米一起煲粥，口感更佳。
3、两面馒头
玉米面与精面一起发面制作馒头或做窝窝头等面制品。
4、小米粥
按传统煲粥方法，取适量小米煲30分钟左右，也可与大米一起煲粥，口感也不错。
5、小米营养粥
选用极品小米，并按一定比例配百合干、莲子等熬成粥，具有养颜补血、益气消滞的功效。
6、荞麦粥
取适量养麦与大米一起煲60分钟左右即可。
7、黑米粥
黑米较硬及粗糙，用来煮饭并不太适合，熬粥比较好，可与大米按1：10的比例。或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。黑米只宜淘洗一次，不然会导致黑色素流失。
8、高粱粥
可与东北米按1：10的比例一起煲粥或煮饭，口感独特。
9、糙米饭
先将糙米浸两小时。糙米及红米可单独或混合煮食，煮饭熬粥均可。糙米除需较长时间浸水外，煮法与一般白米相同。
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