- 酱香饼发好的面，能放多久
- 酱香饼吃不完怎么保存
- 酱香饼的面和好可以隔夜吗
- 酱香饼的酱冷藏保存为什么会变质
酱香饼发好的面，能放多久
放多久，取决于当时所处的环境的温度。1、若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。2、若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候工作人员没有及时发现，那么发面就会过度发酵，就会变酸。3、尽管发面就会过度发酵变酸了，也不是不能食用。这时只需要在发面里加一些食用碱。通过酸碱中和，发面照样可以蒸出好馒头！！
酱香饼吃不完怎么保存
常温下或是冷藏保存。若是环境温度适宜，存储时间在6个小时以内的可以将其放置于常温下的阴凉通风干燥处保存即可，有食用油的保护，酱香饼不会被氧化。
若是已经温度比较高时，可以将其密封好后放入冰箱冷藏室内保存，可以保存时间3天左右。
酱香饼的面和好可以隔夜吗
可以。做酱香饼用的是死面，也就是无需发酵，和好面后就可以直接进行酱香饼的制作了。但是若和的太多没用完，可以隔夜保存，则需要将面放到冰箱中冷藏保存，防止面变质。此外，将面放置一晚上还可以使面更筋道，擀出来的饼皮更薄，口感更好。
酱香饼的酱冷藏保存为什么会变质
1、防腐剂投放比例不对；
2、熬酱时间过短；
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3、酱没有完全冷却就装置容器，放置冷藏
一般保存1-3天左右。常温保存酱香饼的酱料，最多只有24小时的时间，若用保鲜膜密封放在冰箱冷藏，可以保存3天左右。
需要注意的是，做好的酱料要趁热密封置于冰箱冷藏，避免在冷却过程中被外界细菌等微生物入侵。
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