- 酱香型白酒，为什么敢卖这么贵
- 53度酱香酒夏天在汽车行吗
- 酱香酒为何第一次很难入口
酱香型白酒，为什么敢卖这么贵
分四个点吧：
第一：原料成本更高，五斤粮食出一斤酒。
第二：人工成本更高，茅台镇酿酒工人平均工资在8W左右。
第三：酿造成本更高，一年时间才能酿造一批酒。
第四：储存成本更高，至少储存3年以上才能灌装出厂，光损耗就约10%。
手打，简单回复下吧。
首先，酱香酒热的大环境是我国的经济发展带来的结果。回到60.70年代，吃饭的问题都没完全解决，你卖这么贵也没有市场。国民经济水平决定了酱香酒价格。
其次，酱香酒生产成本远高于其它香型。谁都知道，光几斤粮食的原料成本远不至于卖那么贵。但要知道，成本中最大头的其实是税收和时间成本，或者说是资金成本。白酒企业综合税解决40%，你查所有白酒上市公司报表都差不多。酱香酒要5年成品，对于资金的压力是非常大的，意味着你在茅台镇搞了个酒窖准备酿酒，5年之后才能卖，关键这中间5年你还需要持续不断的投入，粮食你要吧，仓库你还要吧，人工你也要吧，关键是这5年你试完全没有收入的，对资金占据非常大。况且你能保证5年之后的市场又如何？而清香三个月完全可以出厂，浓香半年也可以出厂，这还是指粮食酿的好酒。成本决定了价格。
第三、稀缺决定了价格。物以稀为贵，相对其它香型而言，酱香酒中有个共识，只有茅台镇才能出好酱香酒。目前茅台镇所有在利用的窖池大约是2W多口，其中茅台占了大约7.8千口。茅台镇就那么大片地，加上有些地方不适合酿酒。未来就算再摆满又能多少呢？产能永远比不上浓香和清香。稀缺的资源属性决定了价格。
第四、酱香有个好的带头大哥。火车跑得快，全靠车头带。酱香在茅台的几十年的带领下，健康、高端的形象已经深入人心。而清香的汾酒龙头当初因为战略，走平民路线，一下很难再转高端。浓香也因为贴牌问题对整体形象影响很大。
这些原因综合在一起，就是酱香敢这么贵的原因和底气。
一是有好大哥茅台带头二是酱香白酒的生产工艺有关，首先酱香白酒一年只有一个生产周期。制作酒曲相对其他香型白酒来说工艺更加复杂，秉承回沙工艺需要40天的高温发酵。6个月的存放，才能让酒曲进一步促进曲块中的水分挥发，优化微生物群和霉菌群，让后续酿造出的酒更加醇香。然后就是酿酒必须的原材料高粱，一般仁怀所生产的酱香酒都是采用仁怀本地红高粱，选材严苛，本地高粱产量不高所以价格贵，还有就是酿酒过程耗多。以上主要是以原材料的角度来浅谈酱香酒贵的原因。
这些年受茅台酒的影响，酱香型白酒一度崛起。或许酱香型白酒相对其他香型的白酒较贵，但是平时我们也能看到几十块100块左右的酱香型白酒。
酱酒的价格跟它的酿造工艺有关，再加上这些年品牌的知名度，以及竞争策略和市场的供求关系等影响，所以会让人们觉得贵。
有句话说一分钱一分货，酱香型白酒在酿造工艺上生产的周期很长，并且存放时间较久，出酒率低，所以一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂至少要经过五年，这就是它比较贵的原因之一。
我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酒。
没了解酱酒酿造之前，我也认为酱酒价格挺高的，而且一般人也喝不了，它凭什么卖这么贵，就比如茅台，价格这么贵都还是很难抢购。
但是经过我了解之后，发现酱酒这么贵是有道理的。
“12987”是酱酒的酿造工艺，简单理解就是一年的酿造周期，两次下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这样听起来确实感觉也没什么，但是要是看过这个制作过程，就会了解这听起来简单，确是一个十分复杂繁琐的工序，期间还要严格遵循季节的变换，一旦错过最佳时机，酒的口味很有可能就会千差万别，所以这也算是一个靠天吃饭的行业。
就算一年成功酿造，还需要经过3-5年的窖藏，这一瓶酱酒才有可能面世，不计较包装、宣传这些成本，光原料和时间成本，这些已经是很难估算的价格，成本越高，价格肯定也会高，这个道理肯定都知道。
除了成本这些，酱香白酒敢卖这么贵，酒质这些肯定是有保障的，而且好的酱酒是对身体有好处的，醒酒快，好喝不上头；而且酱酒的收藏价值也不比那些奢侈品的价值低，相对于一些奢侈品来说，酱酒更好打理和保存，存放的年份越久，价值也就越高。
推荐贵州回归赖酒厂出品的酱酒，清末至今的百年酿酒历史，独有“复窖法”专利，从1983年建厂以来，严守家族传统工艺，每一款酒都是纯酿坤沙酿造，凭借优越的茅台镇7.5公里核心产区的地理位置以及获得贵州老字号商标，其酒质得到了众多专家和广大消费者的认可和好评，并获得诸多荣誉。
53度酱香酒夏天在汽车行吗
酒的着火点是五十度，高于五十度只要有火源就可以燃烧了。另外夏天由于天气炎热，摆在太阳底下曝晒，经铁质外表吸收热量，导致车外壳铁面温度超过气温二三十度，这样车内气温也很高，五十三度的都是白酒，就会激烈挥发，引起爆炸和起火，是十分危险的。
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酱香酒为何第一次很难入口
初次喝酱香酒的朋友大多会觉得十分难入口，甚至有排斥的心理，为什么会如此不适应呢？
大曲酱香酒过于丰富的香味远远超过人类口腔的极限，初品者往往需要一个接受新事物的过程。 有勇气敢第一个吃“螃蟹”的人，往往也是第一个能品尝到“螃蟹”鲜美的人，酱酒也是如此。
酱香型白酒酸度远超普通蒸馏酒。大部分白酒的标准酸度规定在0.5-1.7g/L，而酱香酒在酿造过程中，会通过工艺保持完好的酸类物质，从而达到1.5-3g/L，远超其他白酒，其中乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸居多。
根据科学研究，酸对人体器官有非常多的好处，例如主脾胃，保护肝脏，软化血管等等，但我们知道酱酒五味之中，还有辣味的存在，酸辣结合，更显辣味，很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
酱香型白酒的酒精度数高达53度，很多喝惯了低度酒的人，很容易被53度吓到，且市场上大多数白酒的质量，实在一言难尽，不自觉就带入了呛辣等不好的感官体验。
殊不知酱香型白酒独特的7轮取酒工艺，直接可以将接酒浓度稳定在52度－56度，通过以酒勾酒，最终的酒精度在53度，而其他的蒸馏酒浓度一般高达67度，而后通过加水降度。因此酱香酒度数虽高，酒精分子跟水的结合却最为紧密，酒度高而不烈，对人体刺激最小。
初饮不知其中味，再饮已是酒中人。在白酒界有一个说法，叫做酱酒的不可逆性，很多喝其他香型酒的人，适应了酱酒之后就会倒戈喝酱香型的白酒，而喝酱香型白酒的人，很少去喝其他香型的酒。
喝酱酒，讲究的是一个“品”字，轻举杯、深入喉、舒展眉，细细的品尝酱酒那如海一般深邃的魅力，酸甜苦辣涩悦然口中，复杂，柔顺而又醇厚。
能品到这个层次，已经初具水平，再往下，就要用心，唯有用心才能体会到酱酒的层次感，大长圆厚勾。这就是酱酒不可逆的原因所在，就像喝茶一样，茶叶是越喝越浓，酒也是，喝惯了酸甜苦辣涩，大长圆厚勾的酱酒后，再喝其他的酒，不免有些寡淡。
对于初次品尝大曲酱香酒者的朋友，可以遵循地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应，即品三口，评三杯，喝三次。小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生。
第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。
确实，很多人初次喝酱香型酒会喝不惯，甚至喝几次仍然不习惯，原因如下:
1、酱香型白酒富含多种人体难以感知的风味物质
酱香酒在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，已经突破1900多种：大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍。
而人的口腔一般只能接受一两百种，大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，初品者需要一个慢慢接纳的过程。
2、酱香型白酒是酸度最高的蒸馏酒
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强，酸甜苦辣是酒自带属性，缺一不可，又是天然而成，唇识甜、舌识辣、下喉识苦、腮识酸。
酒的各种味道都比较协调，说明师傅调得好，同一款酒，每个人品的第一感觉都不一样，也跟自身对单一味道比较敏感原因。一瓶好的酱香酒喝上三口，便回味无穷，流连忘返！
3、酱香型白酒度数普遍偏高，为53度
大曲酱香酒经过7轮次取酒之后，度数在52°—57°之间，每个轮次度数不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合。
所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯，难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。
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