- 为什么同是酱香酒，价格却有这么大的差异
- 什么是酱香白酒的回沙工艺
为什么同是酱香酒，价格却有这么大的差异
同是酱香酒，只是大家的理解！实际酱香酒行业的水是比较深的！
从原料上区分就有大红梁、小红梁（红樱子高粱），从工艺上来说咱视频里也说过有大曲坤沙、翻沙、碎沙、串香（严格意义不算酱香）
又各个厂家对工艺的把控严格程度不一样，导致基酒质量不统一，价格自然也高低不等
大家好，我是出乎小镇九妹，一个爱酒，喜欢的小女子，喜欢酒的朋友请关注我，很高兴回答你的问题。
酱香酒之间也有很大的不同的，不是一样的，主要是以下几方面。
1.品牌不同
不同的品牌差异很大，比如贵州茅台和其他的品牌的酒就不是一个价格，品牌和口碑都是决定价格的因素。
2.原料不同
酱香酒有坤沙，碎沙，翻沙工艺，成本不同，需要的时间不同，出酒的口感，层次感不同，当然价格也不同。
3.年份不同
年份越长，口感越好，价格也是越高的，特别是年份品牌酒，所以年份也是决定价格的重要因素。
哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深是巷子绅，很荣幸回答这个问题，我来说一说自己的看法，说得不对，还望大家指出来！
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1、为什么同是酱香酒，价格却有这么大的差异？酱香酒有的几十百把，有的上千，首先肯定是原料上的区别，好的酱香酒肯定选择的是优质原料，而一般的差的酱香酒肯定选择的是一般的原料，或者是废渣废料。
2、制作工艺上的不同，酱香酒的制作工艺有大曲坤沙工艺、碎沙、翻沙、串沙工艺。坤沙工艺的酱香酒制作周期长、出酒率低、成本高，价钱也更贵，像我们的飞天茅台酒采用的就是这一工艺，像其它三种工艺的酒成本不高、出酒率高、制作周期相对比较短，价格也就更便宜。
3、好的酱香酒喝起来好喝不上头、不口干、空杯留香，喝起来酱香味浓、口感醇厚、回味悠长，而一般的酱香酒就不一定具备这些特点了，一分钱一分货，好的肯定要比不好的贵啊！
以上回答希望能够帮助到你，想要了解更多白酒，关注我，巷子绅带你找到一款真正属于你的好酒！
什么是酱香白酒的回沙工艺
要说酱香酒不得不提贵州茅台和青花郎了，中国两大酱香酒的典范。
回沙中的“沙”指的是高粱，因为地产高粱细小红艳，故称为“沙”，下沙指的投放制酒的原料是高粱。
在制酒过程中，所下的沙程度也不禁相同，因而产出之酒也有所不同，完整的原料高粱所酿的酒就叫坤沙酒，这段时间网上经常看到坤沙酒，就是这个意思；磨碎的高粱产出的酒叫碎沙酒，稍次之，最后的酒糟添加一些新的高粱产出的叫做翻沙酒。而茅台最为著名的回沙工艺是指将高粱多次蒸煮出酒，不是一次榨干，再此要注意。
茅台为代表的酱香酒关键是在选用较为完整的高粱作为酿酒原料，只有如此才能经过多次蒸煮。早期酿酒需要一定的粉碎，大概在20-30%，现在基本上不会超过10%，酿酒的工艺水平也提高了不少，所以现代酒的整体质量也在提高。
茅台等酱香酒从蒸煮、加曲、收堆发酵、封存、再此投料、反复四五次，存放3年后按照标准进行勾兑调味之后再封存起来，一瓶地地道道的酱香酒产出周期最少要五年时间，这也是近段时间茅台酒供不应求的原因所在！
茅台最著名的“回沙”工艺，就是指将高粱多次的蒸煮出酒，不是用一次就榨出所有的酒分，所以称为“回沙”工艺，而这个“回沙”工艺却是只有“坤沙”酒独有的。也就是说碎沙和翻沙都不属于“坤沙回沙”工艺。
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