- 白酒有酱香型、浓香型、清香型、绵香型还有绵柔型，这到底有什么区别
白酒有酱香型、浓香型、清香型、绵香型还有绵柔型，这到底有什么区别
今天，黄老师就和大家来谈一谈同等价位条件下，酱香白酒、浓香型白酒、绵柔型白酒，你会选择哪种？为什么？
一、酱香型白酒
一般来说，优质的酱香型白酒是要秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。为什么会五年才出厂呢?酿造之后再陈贮三年以上，勾兑调配后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才能出厂，所以酱香型白酒的生产过程至少是5年。酱香型白酒是要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，即第—次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，而不是酒精勾对出来的，好的酒要经过八九道酿造然后再如窖而老熟。而缺点在于优质的酱酒价格高昂，让老百姓不能持续消费。而便宜的酱酒基本上都是窜沙工艺，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。
二、浓香型白酒
又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
三、绵柔型白酒
绵柔型的白酒基本上都是以大米糯米和小麦为主要的原料，而且绵柔型的白酒，它讲究五谷养生的理念，所以说它生产出来的酒贩子基本上都是小贩子更多一些，所以这样的酒口感更加绵软，而且它采用低温入池低温发酵的原理，所以说这种酒进入人的口腔内给人的感觉要更好一些。并且一般来说绵柔型的白酒它的度数相对来说更低一些，首先它不像高度数的白酒那么刺喉咙，给人的感觉是比较好一些的。绵柔型的白酒能够提升机体谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活力，增强机体抵抗氧化损伤和酒精损伤的能力。
这三种香型的酒各具特色，哪种更好喝，每个人的喜好同，选择偏好会有所不同，总之，适合自己的才是最好的。
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谢谢邀请！这个问题似乎也有过类似的提问。
酒在中国有着之少5000年的酿造饮用历史。而且酒和人类已经互相交融，形成了独特的酒文化。
酒的分类很多，比如从酿造方法来说，有发酵酒、蒸馏酒、和配制酒。从酒精含量来分有低度酒、中度酒和高度酒之分。从原料来分，有白酒、黄酒、果酒等。说到这里，我们就来说说白酒，提主所说的这些是按照香型来分的。中国的白酒评比主要以香型来分类。香型主要有四种基本香型。以下可从各自的特点和酿造工艺来看看有什么不同:
一、茅香型(又称酱香型)
酱香型的代表:中国名酒茅台酒。
酱香型主要特点:酱香突出，香味优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香。
主体香味物质成分:尚未查明
酱香型酿造工艺:主要采用整粒高粱为原料，高温大曲、石壁泥底窖发酵、清真回沙工艺，每次循环时间长达10个月，陈酿期3年以上。
二、泸香型(又称浓香型)
浓香型的代表:泸州老窖和五粮液
浓香型的特点:窖香浓郁，香味协调、绵甜甘洌，尾净余长。
主体香味物质成分:己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯类。
浓香型酿造工艺:以粉碎高粱为主要原料，以中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟法，以肥泥老窖为发酵容器，发酵周期长达2-3个月，酒陈酿时间为1-3年。
三、汾香型(又称清香型)
清香型的代表:汾酒
清香型的特点:醇甜柔和，五味协调、清香纯正、余味爽净。
主体香味物质成分:乙酸乙酯和乳酸乙酯
清香型的酿造工艺:以高粱为主要原料，以低温曲为糖化发酵剂，采用清真清烧，两遍清工艺，以陶红为发酵容器，发酵周期21-28天，陈酿期为1年。
四、米香型(又称棉香型)
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棉香型代表:桂林三花酒
棉香型特点:蜜香清雅、入口棉柔、落口爽洌，回味怡畅
主体香味物质成分:乳酸乙酯、乙酸乙酯、β_苯乙醇
棉香型的酿造工艺:以稻米为原料，以小曲为糖化发酵剂，以水泥池为发酵容器，采用半固态发酵，液态蒸馏。发酵周期一星期左右，成酿期比以上都短，为6个月以上。
除了这四种基本香型之外，近几年也有几种被认定，比如以董酒为代表的药香型，以西凤酒为代表的凤香型，以白云边酒为代表的兼香型，以江西四特酒为代表的特香型等等。
白酒品牌不一样，其口味也略有区别，可以给喜好不同口味的人选择的余地。酒只能适量喝一些，不可酗酒，更不可酒后驾车。所以美酒再好，可不能贪杯呀，尤其是白酒浓度很高，喝酒时更要注意。
有什么区别你上百度查一下就知道了，没事喝点白酒可以活血化瘀，健胃，促循环，但是要注意把握量，选择纯粮酿造的，像金六福一坛好酒，还有三百标准，比较健康，口感醇厚。
中国白酒因地理环境、区域、气候、作物、酿造工艺的不同等不同原因而形成了不同香型，目前中国白酒主要分为7种香型:酱香型，浓香型，清香型，凤香型，米香型，馥郁香型，芝麻香型及其他香型。除了这几种香型外，还有不少有自己特点的好酒，他们有自己的特点和风味。
1:酱香型，代表酒:国酒茅台，国台，贵酒等。
特点:酱香突出，香而不艳，低而不淡，醇香优雅，不浓不猛，回味悠长，令人回味无穷，饮后空杯香犹存等特点，这种酱香是使用淀粉反复发酵时发出来的一种酱香味。
2:浓香型，代表酒:五粮液，泸州老窖，剑南春等。
特点:绵柔甘冽，芳香浓郁，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点。构成浓香型白酒的主体风格的是乙酸乙酯，这种成分含量高且香气突出。
3:清香型，代表酒:杏花村汾酒。
特点:酒气清香醇正，口味甘爽协调，纯正绵软，清爽醇净，诸味协调等。构成清香型白酒的主体主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
4:凤香型，代表酒:西凤酒
特点:醇香秀雅，甘润爽口，尾净悠长，诸味协调，清而不淡，浓而不酽，清香浓香融为一体。构成凤香型白酒香味的主体是乙酸乙酯和己酸乙酯和异戊醇。
5:绵香型，原酒和调味基酒按照一定的比例融合，使绵柔西凤酒入口绵甜柔顺，不暴辣，不上头，不口渴，肠胃舒服，醒酒快，达到了一种完美的口感。
6:绵柔型，高品质白酒代名词，代表酒:洋河
特点:饮前香怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松愉快。高而不烈，低而不寡，绵长尾净，丰满协调。
7:米香型，代表酒:桂林三花酒
特点:酒气清柔，优雅纯净，入口绵柔，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型白酒的香气组成主要是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯。
8:馥郁香型，主要代表:酒鬼酒
特点:馥郁香型是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。前浓，中清，后酱。色清透明，诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，回味悠长等。
9:芝麻香型，代表酒:一品景芝，景芝。
特点:融合酱，浓，清三种名酒香型之工艺精华。优雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅，一品景芝，三味天下。
此外白酒还有其他香型，比如:豉香型，董香型，兼香型等等就不一一介绍了。
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