- 做酱香饼饼机开到多少度
- 新派酱香饼做法
- 烫面酱香饼的正宗做法
- 酱香饼夏天用温水还是常温
做酱香饼饼机开到多少度
很多人都喜欢酱香饼的味道，我也特别喜欢吃，说到做酱香饼电饼铛的温度要多少其实，并没有要求说必须要多少温度，只需要感觉温度上来了感觉差不多就可以了，制作的过程中多看看酱香饼是不是熟了，熟了之后就可以用锅铲铲出来就可以吃了。
新派酱香饼做法
1、适量面粉加开水，搅拌絮状。
2、揉成光滑面团。醒发20分钟。
3、准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。
4、弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。
5、放豆瓣酱炒。
6、再放甜面酱炒。
7、再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)
8、继续放少量糖和孜然粉，炒匀。
9、放白芝麻，放少量水，开大火，不停的搅拌。
10、炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。
11、取三分之一面团擀成长方形，刷油。
12、从下往上卷，卷起一个长条，长条翻个身，右边长条三分之一往左边折，左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样，用手用为压扁，用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)
13、电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子，煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)
14、盛入碗中，抹上做好的酱料，撒葱。
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15、切块品尝。
烫面酱香饼的正宗做法
所需食材
面粉200克、85度的热水120克、葱、油、芝麻、蒜蓉辣酱、番茄酱、老干妈、糖、香油。
饪步骤
准备好食材，葱切葱花，200克的面粉，直饮机调到85度，加120克水把面粉活成光滑的面团，醒面30分钟。
2把面团分成三个剂子，擀成薄饼，倒上适量的油抹均匀，撒葱花，从一端往里把饼卷成长条，再从一端往里盘成圆状。有时间可以醒20分钟后擀成薄饼，锅中放少许油，小火把饼烙至两面金黄即可。
3准备一个大碗，放一大勺蒜蓉辣酱，一大勺番茄酱，一大勺老干妈，一小勺糖，少许的香油调均匀！把调料均匀抹在饼上，撒上白芝麻，切成小块，撒葱花装饰即可！
酱香饼夏天用温水还是常温
用开水。酱香饼和面的时候最好是用开水，这样和出来的面做出来的酱香饼吃起来才会外酥里嫩，用开水和面的时候一定要用筷子不然容易出现烫伤的情况。
和好之后可以盖上保鲜膜醒30分钟，醒面的时候盖上保鲜膜可以起到防止水分流失的作用。
放凉的酱香饼一般都没有那么好吃了，特别是在冬天的时候，把它放凉之后，我们可以把它放在电饼铛里面重新加上，另外就是我们在保存。
在冬天我们就可以把它放在常温下，在夏天温度比较高的情况，我们可以把它放在冰箱里进行保存即可。
放温水和面比较好，因为放热水面较粘稠，放凉水做出的饼硬，还爱回生，所以放温水比较适合。
一般来说，酱香饼的最佳制作温度为170℃左右，烘烤时间为10-15分钟。在这个温度下，饼皮可以均匀受热，表面变得金黄酥脆，内部保持柔软。
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