- 现在那么多勾兑白酒，收藏有意义吗，长期喝对身体有害吗
- 酒精勾兑酒有消毒杀菌效果吗
- 勾兑酒与粮食酒有区别?对人体的危害一样吗
- 调味酒的作用和喝法
- 甘油在勾兑酒中的用途
现在那么多勾兑白酒，收藏有意义吗，长期喝对身体有害吗
勾兑是一个中性词，是一个技术词。除了原液、原浆酒以外，其他的酒基本上所有的酒都是经过勾兑成的。
但千万不要把“勾兑”这个词想像成下图这个样子。
勾兑
其实是一种调配，我们的白酒蒸馏出酒精度有60-70度的样子，很少有这样高度数的酒来直接卖销售出来，一个是这种酒昂贵，也需要时间才能达到适宜的口感。白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。
另外每一批蒸馏生产的酒出来不能保证都完全一样的口感，而我们消费者知道的是某一款酒的口感会一直是一样的，那就是勾兑的结果。在酒厂不光有酿酒师，还有调酒师，他们会把各种年份原酒，加上纯水，可能还会有其他香味物质一起勾兑调配成统一的口感。这是技术也是一种艺术。
收藏
我们知道只有有价值的东西才值得收藏，你要看是什么酒。这个价值一个酒本身的品质，一个是这个酒外在的意义（限量版、纪念版等）。
健康问题
凡是国标生产允许的，不论是否勾兑，都不会喝出问题来。但不论什么酒都需要适量饮用。
最后再说说，其实我们喝的威士忌、白兰地、葡萄酒这些酒也都是勾兑出来的，国外叫blend调合。
酒精勾兑酒有消毒杀菌效果吗
100毫升75℃酒精兑65℃白酒是没有杀毒效果的，65度的白酒是不能够消毒的，白酒和医用酒精有很大区别。医学上所用的75%的酒精是高纯度的提纯酒精，不含有其他杂质，其中含有的微量元素有一定的作用。
酒精度在75%可以对细菌和病毒产生大的杀灭作用，起到很好的消毒作用。而75%的白酒，制造工艺仅仅是通过传统技艺而酿造，杂质很多，所以进行消毒不能起到很好的消毒作用。还有是用其他的食用酒精勾兑而成，所以如果需要消毒，建议选用医用酒精进行消毒。
勾兑酒与粮食酒有区别?对人体的危害一样吗
1、标准编号不同
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。
2、原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。
勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
3、酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
4、酿酒成本不同
粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。
勾兑酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。
5、酿造周期不同
粮食酒酿造周期，以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，历时近一年，之后还要窖藏3年以上才上市。
勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。
茯苓和龙眼干能泡水喝吗
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6、产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。
勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
7、饮酒感觉不同
粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。
勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。
8、对健康的影响不同
粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。
勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。
粮食酒，顾名思义，就是用固态酿酒法，将粮食通过酒曲发酵的方式生产出酒精，最后制成的酒。而粮食酒的主要原料有红薯，小麦，糯米，高粱等等，不同粮食蒸馏出来的酒，在老酒鬼的嘴里，的确也能品尝出不一样的风味。
勾兑酒和粮食酒最大的区别，就是没有“酒曲发酵”这个步骤，单纯地使用含淀粉的粮食进行发酵。相比于粮食酒，因为缺少了酒曲的精华，味道和口感都要差一个档次。为了提高勾兑酒的口感，一些厂商也会加入一些添加剂来进行平衡。因此，大多数的勾兑酒，也会在瓶身标注“调制酒”的标签。
由此可见，两者的区别在于工艺以及添加剂这两个部分，的确存在不同。
勾兑酒的危害性比粮食酒大一些，的确是真的。

勾兑酒和粮食酒的区别：
1.生产工艺不同，勾兑酒一般是用纯酒精加水和各种香料制作而成，粮食酒是通过发酵蒸馏而成。
2，成本不同，勾兑酒成本低，粮食酒成本高。
3，口感不同，勾兑酒比较单一、爆口，粮食酒是醇、绵，口感幽长。对人体的危害不一样，勾兑酒比粮食酒危害大。但都不能过量。过量饮酒，对身体非常不好！
调味酒的作用和喝法
不同的口味喝法如下： 酱香调味酒 以酱香型白酒酱霸天下酒为例，取其生产过程中第三至七次取酒之间的底槽，按普通酱香型白酒生产中的摊晾工艺先降温至要求的温度，加入适量的酱香曲粉充分搅拌，糖化时要和普通的糟醅分开另堆糖化后，再经30天发酵，然后起糟单独蒸馏，半成品经品尝评定级，入库后贮存8年以上而成。此类酒含芳香族化合物较多，用其调味能使酱香型基础酒香味增加和丰满。 浓香调味酒 选择好的窖池和季节，在正常生产粮酷入窖发酵巧一时，往窖内灌酒，使糟酷酒精含量达到左右，按每耐窖容积灌窖泥功能菌培养液含菌数护个以上血，再发酵，开窖蒸馏，量质摘酒即成。采用回酒、灌培养液、延长发酵期等工艺措施，使所产调味酒酸、酉旨成倍增长，香气浓烈而不可下咽。浓香调味酒对提高勾兑酒的前香和增加浓厚感都有显著的效果。 陈酿调味酒 选用生产中正常的窖池，将发酵周期延长半年或一年，最好是经过一个夏季，以增强氧化还原反应，增加酯化陈酿时间，产生特殊的香味。这种酒具有良好的糟香，窖香浓郁，后味余长，尤其具有陈酿味，这种酒酸、酯含量也特别高，它可以提高基础酒的后味和糟味、陈味。
甘油在勾兑酒中的用途
它可以1.增加甜味，2.和糠醛反应去除醛类的怪气味，且生成令人越快的香味
丙三醇（甘油）的确是白酒中常见的添加剂，因为白酒发酵本身就产甘油。不过甘油的添加是非常讲究技术的，根据酒体的特点和本身含甘油的多少，添加量在几百PPM到几千PPM不等，要差十几倍，发酵法生产的食用甘油是非常贵的。不过加入时最好在蒸酒前加入，可能起到的乳化和混合效果更好一些！在量上至少应该低于其己酸乙酯之类的含量！
它可以1.增加甜味，2.和糠醛反应去除醛类的怪气味，且生成令人越快的香味
甘油，是一种食品添加剂。 在白酒中加甘油需要如实标注，如果没有标注，则是不合法的。 白酒中加甘油的目的，是提高白酒的粘度，让人感觉那样的酒脂含量比较高，添加多了，虽然口感好了，但对人体没有什么好处。
++甘油在勾兑酒中的主要用途是增加口感和口感柔顺度。
1. 甘油是一种透明无色、甜味的液体，具有保湿、增稠的功能。
它在勾兑酒中可以起到增加酒液黏滑感的作用，让口感更加丰富。
2. 此外，甘油也具有增加酒的口感柔顺度的作用。
因为酒液中的酒精可能会使口感变得较为刺激，甘油能够中和这些口感较为刺激的成分，让口感变得更为柔顺。
总之，甘油是勾兑酒时经常使用的助剂之一，可使酒的口感更加丰富、柔顺。
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