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2021年青岛市非物质文化遗产传承直播活动“酿”老酒篇章在8月4日绚丽开启。这场名为“传承与共享”的直播，以即墨老酒博物馆为舞台，邀请山东即墨黄酒厂的副总经理、省级非物质文化遗产代表性传承人韩吉臣，带领观众共赴一场醇香老酒的触摸之旅，品味千年的非遗历史。
直播以时间为线索，穿越七大展区：悠久历史灿烂文化、独特工艺千年一脉、营养酒王神气琼浆、即墨老酒黄酒北宗、历史盛誉关怀、前程似锦继承创新、千年老窖老酒传奇。在这里，观众目睹了高达420件套的珍贵藏品，包括酿酒工具、粮食工器具、各个时期的酒器、年份酒及古籍等，真实再现了即墨老酒四千多年的历史文化、品牌文化、产品文化。还展示了即墨老酒非物质文化遗产传统酿造工艺流程及饮酒文化。
走进即墨老酒地下酒窖，观众被陈储自1949年建厂以来的各个年份的原酒所吸引，近万坛由社会各界人士亲手封存的即墨老酒更是令人惊叹。韩吉臣介绍道：“这些酒是人们对美好祝愿的寄托，与四千年历史的即墨老酒一同封存在百年酒窖中，等待启封的那一刻。”暑期，博物馆还推出集科普教育、体验旅游、酿酒封坛于一体的活动，邀请大家亲身体验。
即墨老酒作为中国北方黄酒的代表，其源远流长离不开优质的原料和精湛的技艺。黍米被誉为五谷之王，含有丰富的营养价值，结合崂山泉水和陈伏麦曲，使得即墨老酒富含20种氨基酸和多种微量元素。其独特的“守六法把五关”技艺，让即墨老酒在代代相传中焕发新的生机。
韩吉臣感慨地说：“这不仅是酿造工艺的传承，更是对黄酒四千年文化底蕴的延续。”他强调，怀敬畏心酿酒，用匠心去传承，是企业始终坚持的经营理念。近年来，即墨老酒在技术创新、设备创新、产品创新、营销创新及品牌传播创新等方面取得显著进展。
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目前，即墨老酒依托企业省级技术中心、省级工业设计中心等平台，通过师徒传承、技能培训等方式，培育了一批技术人才队伍。即墨老酒在产学研合作、设备自动化创新、产品多样化及营销体系建设等方面也取得了突破性进展。
展望未来，韩吉臣表示：“我们希望即墨老酒不仅是一个古韵品牌，更成为一个创新进取的中国酒文化标志。”他透露，目前即墨老酒的IPO上市筹备工作正按计划推进，并欢迎更多人走进博物馆，感受传统与现代的融合，体验千年老酒的魅力。
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