茅台年份酒，多么富有传奇色彩的代名词。茅台酒的纯粮固态发酵，从原料种植开始经过生产、贮藏、勾兑、包装，每一环节都按照有机标准实行规范化管理，不添加任何香气、想进等物质。在历经5年的美酒佳酿，茅台酿造就要耗时一年。在九次蒸煮、八次发酵、七次取酒之后，还需三年以上的存放，最后经过精心勾兑才能包装出厂，为此一瓶普通的茅台酒就已经有五年的酒龄了。
茅台酒代理介绍，在茅台酒厂，酒库居然比生产厂房还要多，这就证明了茅台酒需要长期陈放。茅台酒的特殊还有另一重要方面，那就是“勾兑”，这是建立在丰厚的老酒积存基础上。
一般的酒企都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。茅台酒与众不同的是，它有不同年份酒、不同伦次酒、不同酒精浓度酒，它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒钩原酒”。保证了茅台酒纯天然的特点。
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一般来说，每年出厂的茅台酒只占五年前生产酒的75%，剩下的作为以后勾兑酒只用，确保15年、30年、50年、80年茅台年封就的物质资源。历史上“茅台特需酒”是存在的，特需酒陈放时间较长，是专供外交部、大会堂等接待专用酒。
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